Skroutz.gr

Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη

Σε όλους είναι γνωστή η ιστορία του Πόντου, και στη χώρα μας οι μνήμες διατηρούνται πάντα νωπές χάρη στην προφορική παράδοση και τους ζωντανούς δεσμούς που η κοινότητα αυτών των πρώτων ηρωικών προσφύγων κατάφερε να διαφυλάσσει από γενιά σε γενιά.

Το παρόν βιβλίο δεν είναι ένα βιβλίο Ιστορίας. Είναι όμως ένα βιβλίο που αντλεί από την
πολιτισμική Ιστορία του Πόντου και συγκεκριμένα από τα ιδιαίτερα υλικά, τις διατροφικές προτιμήσεις, τις αγαπημένες γεύσεις και τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Είναι ένα βιβλίο γευσιγνωσίας και γαστρονομίας, το οποίο βασίστηκε σε συνεντεύξεις της Μαρίας Λόη με νοικοκυρές ποντιακής καταγωγής απ' όλη την Ελλάδα και άρα σε αυθεντικές συνταγές· συνταγές οι οποίες στη συνέχεια δοκιμάστηκαν με επιτυχία στην κουζίνα της Μαρίας Λόη και των συνεργατών της.

Η Μαρία Λόη γνωρίζει σε ποιο βαθμό, σε τι ποσότητες και σε ποια μαγειρέματα θα αντικαταστήσουμε το βούτυρο των γιαγιάδων μας με λάδι ή μαργαρίνη· η Μαρία Λόη γνωρίζει να μετατοπίζει με απόλυτη ακρίβεια τις αποκλίσεις από τα δράμια των παλαιών συνταγών στα σημερινά γραμμάρια, ώστε η δοσολογία να "βγαίνει" σήμερα όπως και τότε· η Μαρία Λόη γνωρίζει τους τρόπους ώστε ένα φαγητό, που παραδοσιακά μαγειρευόταν σε χάλκινα σκεύη ή στον φούρνο με τα ξύλα, να ψήνεται σήμερα τέλεια σε ένα πιρέξ, σε μια σύγχρονη ηλεκτρική κουζίνα κ.ο.κ. Η Μαρία Λόη, και αυτό ίσως είναι το πιο σημαντικό, γνωρίζει πώς θα διατηρήσει στη σύγχρονή μας κουζίνα όχι μόνο την αυθεντικότητα της παραδοσιακής συνταγής αλλά κυρίως τη νοστιμιά της, τη γευστικότητά της.

Αν λοιπόν υπάρχει κάτι που διαφοροποιεί αυτό το βιβλίο από άλλες απόπειρες καταγραφής και παρουσίασης της Ποντιακής κουζίνας αυτό είναι: ο συνδυασμός της αυθεντικής συνταγής (που η εγκυρότητά της διασταυρώθηκε μέσα από τη ζωντανή εμπειρία) με το μαγείρεμά της στις σημερινές συνθήκες του κάθε νοικοκυριού και την κατ’ επανάληψη δοκιμή της και πιστοποίηση της γευστικότητάς της από τη Μαρία Λόη.

Με δυο λόγια: Οι συνταγές της Ποντιακής κουζίνας που προτείνει η Μαρία Λόη σε αυτό το βιβλίο, αν και ανήκουν σε μια μεγάλη πολιτισμική παράδοση, παρασκευάζονται άψογα σήμερα, είναι εξίσου νόστιμες όπως στην εποχή των γιαγιάδων μας και, το κυριότερο, πετυχαίνουν πάντα.

0
0
Αξιολόγησε το προϊόν Ρώτησε για το βιβλίο
Προσθήκη στα αγαπημένα menu Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη

  • Συγγραφείς:
  • Εκδότης: Μοτίβο
  • Μορφή: Σκληρό εξώφυλλο
  • Έτος έκδοσης: 2009
  • Αριθμός σελίδων: 181
  • Κωδικός ISBN: 9606610942
  • Διαστάσεις: 23×24
  1. Η ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    11,05 € + 2,90 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή
  2. 15,20 € + 2,50 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή
  3. Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    15,45 € + 2,30 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή εντός δικτύου (?)
  4. 15,62 € + 2,23 € ελάχ. μεταφορικά + 2,00 € αντικαταβολή
  5. Η ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    19,89 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή
  6. 19,99 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά + 1,00 € αντικαταβολή
  7. Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    20,08 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή εκτός δικτύου (?)

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου!

Γράψε μια αξιολόγηση για το Αυθεντική και γευστική και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!

Αξιολόγησε το προϊόν

Παρόμοια βιβλία

Περισσότερες κατηγορίες

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Οικιακή οικονομία

Τροφή και ποτά

Μαγειρική