Skroutz.gr

Επαγγελματική κουζίνα

Το βιβλίο στο πρώτο μέρος αναλύει τις σύγχρονες εξελίξεις στο Σχεδιασμό, στην Οργάνωση, στον Εξοπλισμό, στον Προγραμματισμό, στη Διοίκηση, καθώς και τους Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας που διέπουν το χώρο της "Επαγγελματικής Κουζίνας: Γενικές αρχές μαγειρικής".

Στο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα Τρόφιμα ανά κατηγορία (Ζωικής και Φυτικής) προέλευσης και αναλύονται οι Τρόποι Παρασκευής τους, τόσο για τις Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όσο και για μικρότερες επιχειρήσεις και ιδιώτες. Επιπλέον, γίνεται αναφορά στη θρεπτική αξία των τροφίμων, στις πιθανές μολύνσεις και στους τρόπους προστασίας τους (παραλαβή - αποθήκευση - διατήρηση).

0
0
Αξιολόγησε το προϊόν Ρώτησε για το βιβλίο
Προσθήκη στα αγαπημένα menu Επαγγελματική κουζίνα

  1. Επαγγελματική κουζίνα

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    23,48 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά + 2,00 € αντικαταβολή
  2. Επαγγελματική κουζίνα

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    23,48 € + 1,90 € ελάχ. μεταφορικά + 1,30 € αντικαταβολή
  3. Επαγγελματική κουζίνα

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    24,81 € + 2,30 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή εντός δικτύου (?)
  4. Επαγγελματική κουζίνα

    Κατόπιν παραγγελίας

    26,12 € + 2,23 € ελάχ. μεταφορικά + 2,00 € αντικαταβολή
  5. Επαγγελματική κουζίνα

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    26,29 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή εντός δικτύου (?)
  6. 26,42 € Δωρεάν μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή
  7. Επαγγελματική κουζίνα

    Κατόπιν παραγγελίας

    26,42 € + 2,50 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή
  8. 33,30 € + 3,30 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή
  9. Επαγγελματική κουζίνα

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    33,62 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή εκτός δικτύου (?)

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου!

Γράψε μια αξιολόγηση για το Γενικές αρχές μαγειρικής: Σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, πρώτες ύλες, προγραμματισμός παραγωγής, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!

Αξιολόγησε το προϊόν

Παρόμοια βιβλία

Περισσότερες κατηγορίες

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Οικιακή οικονομία

Τροφή και ποτά

Μαγειρική

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Διοίκηση και οργάνωση. Βοηθητικές υπηρεσίες

Διοίκηση και οργάνωση

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Οικιακή οικονομία

Τροφή και ποτά