Skroutz.gr

Υγιεινή του κρέατος

Στην έκδοση αυτή καταβλήθηκε προσπάθεια να θεραπευθούν οι αδυναμίες της προηγούμενης και να εμπλουτισθεί με νεότερα στοιχεία τα οποία δημοσιεύθηκαν κατά τη διάρκεια των ετών που μεσολάβησαν.
Ενσωματώθηκαν οι απόψεις αρμοδίων επιστημονικών επιτροπών της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικώς με τις επιπτώσεις των ερφαμοζόμενων μεθόδων αναισθητοποίησης στην υγιεινή των σφαγίων.
Δίνονται στοιχεία τα οποία αφορούν στην παρουσία καταλοίπων φαρμακευτικών και άλλων ουσιών στους ιστούς των κρεοπαραγωγικών ζώων.
Εμπλουτίσθηκε το κεφάλαιο το οποίο αναφέρεται στην εφαρμογή της αρχής "ανάλυση κινδύνου-κρίσιμα σημεία ελέγχου", με την ανάπτυξη των λεπτομερών συστημάτων εφαρμογής της, στα σφαγεία βοοειδών, χοίρων και στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας του κρέατος.
Ο βαθμός επιτυχίας του έργου θα κριθεί από τους αναγνώστες του, κυρίως φοιτητές της κτηνιατρικής καθώς και κτηνιάτρους οι οποίοι ασκούν την επιθεώρηση των σφαγίων, αλλά και από άλλους ενδιαφερόμενους. [...]
Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
Θεσσαλονίκη, Μάρτιος 2004
(από τον πρόλογο της δεύτερης έκδοσης)

0
0
Αξιολόγησε το προϊόν Ρώτησε για το βιβλίο
Προσθήκη στα αγαπημένα menu Υγιεινή του κρέατος

  1. Υγιεινή του κρέατος

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου!

Γράψε μια αξιολόγηση για το Υγιεινή του κρέατος και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!

Αξιολόγησε το προϊόν

Παρόμοια βιβλία

Περισσότερες κατηγορίες

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Χημική τεχνολογία

Τροφή - Τεχνολογία

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Γεωργία και συναφείς τεχνολογίες

Γεωργία

Κτηνοτροφία