Skroutz.gr

Γεύσεις της λακωνικής γης

Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός.
Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.
Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

0
0
Αξιολόγησε το προϊόν Ρώτησε για το βιβλίο
Προσθήκη στα αγαπημένα menu Γεύσεις της λακωνικής γης

  • Εκδότης: Εκδόσεις Πατάκη
  • Σειρά: Μαγειρική
  • Μορφή: Μαλακό εξώφυλλο
  • Έτος έκδοσης: 2015
  • Αριθμός σελίδων: 224
  • Κωδικός ISBN: 9601648526
  • Διαστάσεις: 22×17
  1. Γεύσεις της λακωνικής γης

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    11,50 € + 2,30 € ελάχ. μεταφορικά Δωρεάν αντικαταβολή εντός δικτύου (?)
  2. Γεύσεις της λακωνικής γης

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    12,89 € + 1,90 € ελάχ. μεταφορικά + 1,30 € αντικαταβολή
  3. Γεύσεις της λακωνικής γης

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

    13,28 € + 3,00 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή εκτός δικτύου (?)
  4. Γεύσεις της λακωνικής γης

    Κατόπιν παραγγελίας

    14,88 € + 2,23 € ελάχ. μεταφορικά + 2,00 € αντικαταβολή
  5. Γεύσεις της λακωνικής γης

    Κατόπιν παραγγελίας

    14,94 € + 2,50 € ελάχ. μεταφορικά + 1,50 € αντικαταβολή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου!

Γράψε μια αξιολόγηση για το Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!

Αξιολόγησε το προϊόν

Οι αναγνώστες που είδαν αυτό το βιβλίο επέλεξαν επίσης

Παρόμοια βιβλία

Περισσότερες κατηγορίες

Εφαρμοσμένες επιστήμες

Οικιακή οικονομία

Τροφή και ποτά

Μαγειρική

Μαγειρική, Ελληνική