
Υγιεινή του κρέατος
Περίληψη
Στην έκδοση αυτή καταβλήθηκε προσπάθεια να θεραπευθούν οι αδυναμίες της προηγούμενης και να εμπλουτισθεί με νεότερα στοιχεία τα οποία δημοσιεύθηκαν κατά τη διάρκεια των ετών που μεσολάβησαν.
Ενσωματώθηκαν οι απόψεις αρμοδίων επιστημονικών επιτροπών της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικώς με τις επιπτώσεις των ερφαμοζόμενων μεθόδων αναισθητοποίησης στην υγιεινή των σφαγίων.
Δίνονται στοιχεία τα οποία αφορούν στην παρουσία καταλοίπων φαρμακευτικών και άλλων ουσιών στους ιστούς των κρεοπαραγωγικών ζώων.
Εμπλουτίσθηκε το κεφάλαιο το οποίο αναφέρεται στην εφαρμογή της αρχής "ανάλυση κινδύνου-κρίσιμα σημεία ελέγχου", με την ανάπτυξη των λεπτομερών συστημάτων εφαρμογής της, στα σφαγεία βοοειδών, χοίρων και στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας του κρέατος.
Ο βαθμός επιτυχίας του έργου θα κριθεί από τους αναγνώστες του, κυρίως φοιτητές της κτηνιατρικής καθώς και κτηνιάτρους οι οποίοι ασκούν την επιθεώρηση των σφαγίων, αλλά και από άλλους ενδιαφερόμενους. [...]
Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
Θεσσαλονίκη, Μάρτιος 2004
(από τον πρόλογο της δεύτερης έκδοσης)
- Συγγραφέας: Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
- Εκδότης: Κυριακίδη Αφοί
- Μορφή: Σκληρό εξώφυλλο
- Έτος έκδοσης: 2004
- Αριθμός σελίδων: 596
- Κωδικός ISBN-10: 9603437468
- Κωδικός ISBN-13: 9789603437468
- Διαστάσεις: 29×21
Δεν είναι διαθέσιμο για αγορά με το Καλάθι του Skroutz
Αξιολογήσεις
Μοιράσου την εμπειρία σου!
Γράψε μια αξιολόγηση για το Υγιεινή του κρέατος και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!
Αξιολόγησε το προϊόνΕρωτήσεις
Είδες πρόσφατα
Άλλα βιβλία του συγγραφέα
Βιβλία
Υγιεινή του κρέατος
από 22,24 €Βιβλία
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
από 60,89 €Βιβλία
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
από 71,20 €Βιβλία
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
από 56,00 €