
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
Περίληψη
Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες.
- Συγγραφέας: Ευάγγελος Σ. Λάζος
- Εκδότης: Φαίδιμος
- Μορφή: Μαλακό εξώφυλλο
- Έτος έκδοσης: 2014
- Αριθμός σελίδων: 792
- Κωδικός ISBN-10: 6185062062
- Κωδικός ISBN-13: 9786185062064
- Διαστάσεις: 24×17
Δεν είναι διαθέσιμο για αγορά με το Καλάθι του Skroutz
Αξιολογήσεις
Μοιράσου την εμπειρία σου!
Γράψε μια αξιολόγηση για το Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!
Αξιολόγησε το προϊόνΕρωτήσεις
Είδες πρόσφατα
Άλλα βιβλία του συγγραφέα
Βιβλία
Επεξεργασία τροφίμων
από 50,46 €Βιβλία
Επεξεργασία τροφίμων
Βιβλία
Επεξεργασία τροφίμων 2
από 53,42 €Βιβλία
Επεξεργασία τροφίμων 1
από 42,88 €Βιβλία
Επεξεργασία τροφίμων Ι
από 51,89 €
Έχεις απορία για το προϊόν;
Όσοι χρήστες έχουν το προϊόν μπορούν να σε βοηθήσουν
Ρώτησε άλλους χρήστες