Skroutz.gr

Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Περίληψη

Για το βιβλίο αυτό έχει ληφθεί υπόψη όχι μόνο οι απαιτήσεις σπουδαστών και αποφοίτων αντίστοιχων σχολών αλλά και των διπλωματούχων που παίρνουν θέση στη βιομηχανία και αντιμετωπίζουν νέες και πιθανόν δύσκολες καταστάσεις. Το βιβλίο έχει τέτοια δομή ώστε να αντιμετωπίζει τις ανάγκες των σπουδαστών με βασικές γνώσεις χημείας, βιοχημείας και μικροβιολογίας, αλλά και ατόμων που εργάζονται στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η βασική προσέγγιση είναι να παρουσιαστούν οι βιομηχανικοί μέθοδοι από άποψη τεχνολογική σε σχέση με τη χημεία και τη μικροβιολογία με τα βασικά των επιστημών αυτών. Η γαλακτοβιομηχανία με την ευρεία έννοια περιλαμβάνει και τις απομιμήσεις προϊόντων γάλακτος και ανάλογα προϊόντα.

Σε όλα τα κεφάλαια του βιβλίου υπάρχουν παραπομπές καθώς και ασκήσεις, ώστε να γίνεται εφαρμογή της θεωρίας. Επίσης, όπου περιλαμβάνονται όπου χρειάζεται σημεία ελέγχου, βασισμένα στο σύστημα HACCP.

Περισσότερα
0
0
Αξιολόγησε το προϊόν Ρώτησε για το βιβλίο
Προσθήκη στα αγαπημένα menu Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Για το βιβλίο αυτό έχει ληφθεί υπόψη όχι μόνο οι απαιτήσεις σπουδαστών και αποφοίτων αντίστοιχων σχολών αλλά και των διπλωματούχων που παίρνουν θέση στη βιομηχανία και αντιμετωπίζουν νέες και πιθανόν δύσκολες καταστάσεις. Το βιβλίο έχει τέτοια δομή ώστε να αντιμετωπίζει τις ανάγκες των σπουδαστών με βασικές γνώσεις χημείας, βιοχημείας και μικροβιολογίας, αλλά και ατόμων που εργάζονται στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η βασική προσέγγιση είναι να παρουσιαστούν οι βιομηχανικοί μέθοδοι από άποψη τεχνολογική σε σχέση με τη χημεία και τη μικροβιολογία με τα βασικά των επιστημών αυτών. Η γαλακτοβιομηχανία με την ευρεία έννοια περιλαμβάνει και τις απομιμήσεις προϊόντων γάλακτος και ανάλογα προϊόντα.

Σε όλα τα κεφάλαια του βιβλίου υπάρχουν παραπομπές καθώς και ασκήσεις, ώστε να γίνεται εφαρμογή της θεωρίας. Επίσης, όπου περιλαμβάνονται όπου χρειάζεται σημεία ελέγχου, βασισμένα στο σύστημα HACCP.

Περισσότερα
  • Συγγραφείς: Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland
  • Εκδότης: Ίων
  • Μορφή: Μαλακό εξώφυλλο
  • Έτος έκδοσης: 2009
  • Αριθμός σελίδων: 432
  • Κωδικός ISBN-10: 9604116592
  • Κωδικός ISBN-13: 9789604116591
  • Διαστάσεις: 24×17
  1. Books2u

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  2. Ebooks

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  3. CaptainBook

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  4. Booksite

    Γάλα Και Προϊόντα Γάλακτος

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  5. Shopbay

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  6. BookLeader

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  7. Ianos

    ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

    Κατόπιν παραγγελίας

  8. Anagnostis Books

    Γάλα και προϊόντα γάλακτος

    Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

  9. Plus4u

    ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

    Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα με βάση τα επιλεγμένα φίλτρα

Ακύρωση όλων των φίλτρων

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου!

Γράψε μια αξιολόγηση για το Γάλα και προϊόντα γάλακτος και βοήθησε σημαντικά τους άλλους χρήστες!

Αξιολόγησε το προϊόν

Άλλα βιβλία του συγγραφέα

Περισσότερες κατηγορίες

Χημεία Θετικών Επιστημών

Επιστήμες

Θετικές Επιστήμες

Ιατρική - Θεραπείες

Φυσικές Επιστήμες