Πλούσιο, γευστικό ρούμι από τις Φιλιππίνες, εμπνευσμένο από την ιστορία του Ιερέα Papa-Isio που έπαιξε σπουδαίο ρόλο στην επανάσταση της χώρας κατά τον 19ο αιώνα. Με χρήση του τοπικού ζαχαροκάλαμου από το νησί Negros και με ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια, το Don Papa εντυπωσιάζει. Στην μύτη έρχονται φρουτώδεις νότες, με το μανταρίνι και το βερύκοκο να ξεχωρίζουν, ακολουθούμενα από παγωτό βανίλια με σιρόπι toffee. Έντονες γεύσεις βανίλιας και κανέλλας στον ουρανίσκο με μικρές δόσεις σταφίδας, σουλτανίνας και μαρμελάδας. Μεσαίου μήκος τελείωμα με την κανέλλα να δεσπόζει.