Объркан ли си коя машина за еспресо да избереш? 

Нека заедно разгледаме разликите в типа на машината за еспресо, в характеристиките и в възможностите и функциите , които може да има, за да направиш най-добрия избор според вкуса си.

Видове еспресо машини

Еспресо машините се разделят на пет основни категории: кафеварки за котлон, ръчни, полуавтоматични, автоматични и машини за кафе капсули. Основните разлики между еспресо машините се състоят в тяхната способност да изпълняват функции автоматично или ръчно (като създаване на налягане, извличане на кафе и т.н.), както и в типа кафе, което приемат (смляно, кафе на зърна, капсули). По-долу ще разгледаме всеки тип по-подробно.

Кафеварки за котлон (мока пот или еспресо пот)

Това са традиционни еспресо машини и все още са много популярни в Италия днес. Визуално ни напомнят за добре познатото "брики" и за да работят, се нуждаят само от котлон. Предлагат се в различни размери (за 1, 2, 3 или повече чаши кафе).

Предимства

• Лесни за употреба
• Ниска цена на покупка
• Лесно и бързо почистване
• Възможност за работа без електричество (например, газов котлон в къмпинг, вила)
• Малко пространство, което заемат, комбинирано с лесна преносимост

Недостатъци

• Доставят ниско налягане (2-3 бара), поради което кафето, което произвеждат, не може да се счита за обикновено еспресо (обикновено е известно като мока)
• Количеството кафе, което трябва да се постави в специалния държач, е фиксирано и зависи от размера на кафемашината (например, ако имаме 3-чашково еспресо брики, трябва винаги да поставяме количеството кафе за 3 чаши)

За кого са предназначени?

За хора, които търсят бързо, лесно и преди всичко икономично решение за прясно домашно еспресо (или по-добре казано, мока кафе).

Автоматични еспресо машини

Автоматичните машини за еспресо предлагат най-автоматизирания процес. Обикновено изискват само натискането на един бутон за приготвяне на еспресо. Тези машини автоматично регулират количеството, температурата и налягането на водата, което прави процеса изключително лесен и бърз, но ограничава контрола на потребителя върху детайлите.

Те имат същите характеристики като полуавтоматичните, с тази разлика, че времето за екстракция може да бъде зададено, ако пожелаем. Обикновено работят с 2 програми, една за единична и една за двойна доза еспресо, освен ръчното стартиране-спиране на екстракцията.

Един вид автоматични машини са супер автоматичните машини за еспресо, при които всички междинни етапи на приготвяне (смилане на кафето, притискане на кафето, стартиране-спиране на екстракцията, приготвяне на млечна пяна) се извършват автоматично, като в чашата ни се получава готова напитка (еспресо, капучино, лате и т.н.).

Положителни

• Лесната им употреба, тъй като единственото, което се изисква, е поставяне на кафето и избор на програма
• Възможността за автоматично приготвяне и на други напитки на основата на еспресо (напр. капучино)
• Бързината на приготвяне на напитките
• Последователността и стабилността в качеството на кафето, което произвеждат
• Функцията за автоматично почистване, с която разполагат някои модели

Отрицателни

• Високата цена на покупка
• По-голямата податливост на повреди поради сложната им конструкция
• Липсата на каквато и да е възможност за намеса по време на процеса на приготвяне на еспресото
• Големият обем, който заемат

За кого са предназначени?

За хора, които изискват от една машина за еспресо бързина и постоянство. Поради своята скорост тези машини могат бързо да приготвят много чаши кафе, което ги прави много добър избор за професионална среда.

Полуавтоматични машини за еспресо

Полуавтоматичните машини за еспресо предлагат баланс между автоматизация и контрол от страна на потребителя. Обикновено те изискват ръчен контрол върху количеството кафе или таймера за приготвянето му. Това позволява на потребителя да адаптира процеса според предпочитанията си, като същевременно запазва известна степен на автоматизация.

Те използват електрическа водна помпа за създаване на налягане. Стартирането и спирането на екстракцията се извършва ръчно.

Положителни

• Определеното налягане ни помага да постигнем по-стабилен резултат в сравнение с ръчните машини за еспресо
• Лесно приготвяне на млечна пяна чрез специален аксесоар, с който разполагат повечето от тях
• Възможност да използват смляно кафе (някои работят и с готови порции еспресо, известни като ESE pods)

Отрицателни

• Фактът, че е необходима доста практика (определяне на количеството кафе, притискането му в съответния филтър на кафемашината и изчисляване на времето за екстракция), за да постигнем вкусно еспресо
• Кафето трябва да бъде смляно правилно

За кого са предназначени?

За тези, които търсят баланс между контрол върху процеса на приготвяне и удобство при употреба. Тоест за хора, които искат да експериментират, за да постигнат вкуса и текстурата, които желаят.

Ръчни машини за еспресо (с бутало / лост)

Ръчните еспресо машини изискват пълно участие на потребителя на всеки етап от приготвянето. Потребителят трябва да управлява налягането, температурата и продължителността на екстракцията. Тези машини предоставят най-голям контрол и най-персонализирано изживяване, но изискват специализирани знания и умения, за да се постигнат най-добрите резултати. Те са по същество машини за производство на традиционно еспресо.

Те използват бутало, което се натиска ръчно чрез лост/дръжка, за да се създаде необходимото налягане. Те ни позволяват да имаме пълен контрол върху целия процес. Можем да определим налягането, началото и края на екстракцията, както и количеството смляно кафе, което ще използваме.

Предимства

• Възможността за ръчно регулиране на всички параметри, които определят резултата от екстракцията, така че кафето да е напълно в съответствие с нашите предпочитания
• Усещането, че резултатът се дължи на нашите умения
• Здравата конструкция и отличителният им външен вид

Недостатъци

• Трудността при използването им, тъй като изискват значителен опит и умения
• Цената на покупката, която е на високи нива
• Процесът, който се извършва ръчно, водещ до по-голяма вероятност за грешка
• Големият обем, който заемат

За кого са предназначени?

За любители на кафето, които искат да вземат решения и да контролират всички етапи, свързани с традиционното приготвяне на еспресо кафе.

Машини с капсулна система

Както е очевидно от наименованието им, те се захранват с подходящи кафе капсули. Приготвянето на еспресо се извършва с натискането на един бутон. При кафемашините с капсулна система времето за екстракция на кафето може да бъде програмирано (автоматични) или зададено ръчно (полуавтоматични).

Положителни

• Лесната им употреба
• Възможността за приготвяне и на други напитки, като се зарежда машината с подходящата капсула
• Малкият обем, който заемат
• Липсата на необходимост от почистване

Отрицателни

• Кафето, макар и съхранявано херметично в капсулите, не може да бъде смляно непосредствено преди приготвянето му в кафемашината
• По-високата цена на приготвяне на чаша напитка
• Наличието на ограничение в разновидностите кафе, които можем да опитаме, тъй като по-голямата част от машините работят само с определени капсули. Тук трябва да се отбележи, че компаниите непрекъснато разширяват разнообразието от капсули.

За кого са предназначени?

За тези, които желаят малка и преносима машина, така че да приготвят бързо и лесно различни напитки (напр. еспресо, шоколад).

Доставка на кафе

Еспресо машините се разделят на две основни категории по отношение на доставката на кафе: тези, които използват кафе на зърна, и тези, които работят с мляно кафе. [Разбира се, има и Еспресо кафемашини с капсули, но това е друга категория!] Продължавайки, нека разгледаме разликите между двата вида еспресо машини.

• Доставка с кафе на зърна:  Уредите които използват зърна предлагат максимална свежест и автентичен вкус. Кафените зърна запазват по-добре ароматите и маслата, които съдържат, тъй като остават в опаковката до момента на употреба. Потребителят има възможност да избира степента на смилане според предпочитанията си за ароматите и времето на екстракция на кафето.
• Доставка с мляно кафе: Уредите, които използват мляно кафе, предлагат удобство и лекота при приготвянето на еспресо. Мляното кафе обикновено се предлага в вакуумни опаковки, като запазва свежестта си за кратък период от време. Потребителят не трябва да се занимава със смилането на зърната, но трябва да контролира количеството мляно кафе, което използва, и налягането на водата, за да постигне идеалната екстракция. Този избор е подходящ за тези, които желаят удобство при употреба без необходимост от мелачка за смилане на кафе.

Мощност и налягане на еспресо машината

В света на еспресо машините, две ключови думи, които често се пренебрегват от начинаещите купувачи, са мощност и налягане. Тези два параметъра значително определят производителността на машината и играят решаваща роля при избора на най-подходящия модел. Нека разгледаме как мощността и налягането са свързани с качеството на кафето, произведено от машината, и как те могат да насочат решението на купувача за идеалната еспресо машина според индивидуалните му предпочитания.

• Мощност:
  Мощността на еспресо машината се отнася до енергията, която тя може да произведе за приготвяне на кафе и се измерва във ватове (W). Мощността влияе на скоростта, с която машината може да загрява водата и да генерира налягане за извличане на кафе. По-високата мощност обикновено означава по-бързо предварително загряване и възможност за по-бързо приготвяне на еспресо -при устройство с 1100 вата или повече, се смята, че загрява водата бързо-. Въпреки това, високите стойности на мощността не винаги са непременно добри, тъй като подходящият баланс между мощност и налягане е критичен за приготвянето на качествено кафе.
• Налягане:
  Налягането в еспресо машината е важно за създаването на богато и ароматно еспресо. Налягането се измерва в барове и представлява силата, с която водата се извлича през кафето. Нормалното налягане за приготвяне на еспресо обикновено варира между 9 и 15 бара. Високите стойности на налягането са от съществено значение за осигуряване на отлично извличане и понякога за създаване на богата крема. Способността на устройството да поддържа стабилно налягане по време на извличането е критична за производството на кафе с балансиран вкус и аромат.

Възможности & Функции

Важна роля в цената на една еспресо машина играят допълнителните възможности и функции, които я правят уникална, като улесняват процесите в ежедневната употреба. По-долу представяме 3 опции, които ще обикнеш в една уреда.

• Пенител за мляко: Еспресо машините могат да разполагат с вграден или самостоятелен пенител за мляко за създаване на млечна пяна, с контрол на температурата и налягането. И двата варианта осигуряват кремообразна млечна пяна за вкусни напитки като капучино и лате.
• Вградена: Вградената еспресо машина се интегрира елегантно в кухненските шкафове, предоставяйки функционално и стилно решение, което не заема излишно място на плота.
• Wi-Fi: Една модерна еспресо машина с WiFi функция предлага най-новите технологии, позволявайки ти да следиш и управляваш приготвянето на любимото си кафе от смартфона или таблета, за едно наистина персонализирано и удобно кафе изживяване.

Кафемашина с капсули или не?

По същество, това ще зависи от вашите собствени нужди и употребата, която възнамерявате да направите.

От една страна, кафемашините с капсули определено са най-лесни за използване и относително икономични. Можете да си купите кафемашина за по-малко от 100 евро и с 0.15€ - 0.50€ на доза, имате кафе за минута с натискането на един бутон, без да цапате кухнята си изобщо. От друга страна, въпреки че имат постоянна производителност, те не могат да достигнат качеството на прясно смляно кафе от добра полуавтоматична или автоматична машина. Освен това, екологичният отпечатък от пластмаса или алуминий може да бъде друг негативен фактор, въпреки че много компании рециклират капсулите, които произвеждат.

От друга страна, машините с мляно кафе или зърна изискват малко повече експериментиране, за да се постигне добър резултат, особено ако са полуавтоматични. Мляното кафе изисква малко повече време за почистване на частите на кафемашината, както и на плота ви, който може да се изцапа. Въпреки това, ако им отделите малко време и намерите какво ви подхожда по вкус и текстура, резултатът ще ви оправдае.

Колко бара трябва да има една еспресо машина?

За да се постигне истинско еспресо, машината трябва да има поне 9 бара. Следователно, когато избирате кафе машина, изберете диапазон от около 9-15 бара, за да получите богато и ароматно еспресо.

Важно: Има няколко фактора, които влияят на перфектното еспресо кафе, като съотношението на кафето, времето за екстракция и температурата на екстракция. Следователно, за да постигнете най-добрия резултат, не е важна само налягането, но и цялостното качество на конструкцията на кафе машината и колко правилен е процесът, който следваме за неговото приготвяне.

Какъв тип кафе машина за еспресо трябва да изберете?

Окончателният избор трябва да се основава на вашите реални изисквания към машината, като се вземат предвид положителните и отрицателните страни на всеки тип машина.

По принцип:

• Ако се интересувате от леснота на използване и искате да постигнете добър резултат с натискането на един бутон, тогава капсулна или супер-автоматична машина ще ви задоволи.
• Ако се интересувате от икономия на кафе, можете да изберете кафеварка за еспресо или икономична полуавтоматична машина, която използва мляно кафе.
• Ако искате да експериментирате, за да постигнете перфектния вкус и текстура, тогава качествена полуавтоматична машина заедно с мелачка ще бъде идеална за вас.

Намирането и избирането на кафе машина за еспресо според вашите лични нужди може да бъде предизвикателство. Надяваме се, че ръководството за покупка на Skroutz ви помогна да разберете характеристиките и разликите между различните кафе машини за еспресо, правейки окончателния избор по-лесен. 

Не знаеш коя еспресо машина да избереш?

• Виж тук варианти за всяка нужда!