Μία κουζινομηχανή, μπορεί να γίνει ο καλύτερος σύμμαχός σου στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, αφού διαθέτει εξαρτήματα και λειτουργίες που θα "ανεβάσουν" τις γλυκές και αλμυρές δημιουργίες σου, σε άλλο επίπεδο. Εδώ θα βρεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, για να επιλέξεις την κουζινομηχανή που ταιριάζει στις ανάγκες και στον πάγκο της κουζίνας σου!

Μία άκρως απαραίτητη προσθήκη στην κουζίνα σου

Ξεκινώντας από τα βασικά, η κουζινομηχανή είναι ένα πολυεργαλείο, που χρησιμεύει για απλές, αλλά και πιο πολύπλοκες συνταγές. Μπορείς να φτιάξεις από κρέμες και μείγματα για γλυκά, μέχρι ζύμες για ψωμί, πίτες, πίτσα, τσουρέκι και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς. Επιπλέον, με την προσθήκη διαφορετικών εξαρτημάτων, σου δίνει τη δυνατότητα να αλέσεις κιμά ή να την χρησιμοποιήσεις ως μπλέντερ, πολυκόφτη, παγωτομηχανή ή για παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών.

Βασικά κριτήρια επιλογής

Ισχύς

Η δύναμη του μοτέρ, σίγουρα παίζει σημαντικό ρόλο στην απόδοση της κουζινομηχανής, αλλά πάντα σε συνδυασμό με την ποιότητα των υλικών κατασκευής της. Μια κουζινομηχανή με μεγάλη ισχύ, είναι ιδανική για μεγάλες ποσότητες μείγματος και εύκολη ανάμειξη, χωρίς να "ζορίζεται" το μοτέρ. Για έναν μέσο χρήστη, ισχύς 600-900 Watt, αποδίδει ικανοποιητικά για τέλειο αποτέλεσμα σε κάθε παρασκευή. Πολύ ισχυρό μοτέρ, δεν σημαίνει απαραίτητα top απόδοση, αν δεν συνδυάζεται με άλλα χαρακτηριστικά, όπως π.χ. ανθεκτική κατασκευή ή δυνατότητα επιλογής των κατάλληλων εξαρτημάτων για διαφορετικές χρήσεις.

Χωρητικότητα κάδου

Είναι σημαντική, δεδομένου ότι καθορίζει την ποσότητα του μίγματος που μπορείς να φτιάξεις. Για μία μεγάλη οικογένεια, σίγουρα εξυπηρετεί ένας κάδος μεγάλης χωρητικότητας π.χ. 5lt και άνω, ενώ για πιο ολιγομελή νοικοκυριά ένας μικρότερος, έως 4.9lt, επαρκεί. Πολλοί κατασκευαστές στα χαρακτηριστικά αναφέρουν και τις ποσότητες ζύμης ή μείγματος που χωράει ο κάδος, προκειμένου να είναι αποτελεσματική η ανάμειξη των υλικών π.χ. έως 2,7kg για μείγμα κέικ ή 1,9kg για ζύμη μαγιάς. 

Ταχύτητες & λειτουργία Pulse

Οι κουζινομηχανές διαθέτουν διακόπτη με πολλές ταχύτητες, για σταδιακή ανάδευση των υλικών, που αποτρέπει το πιτσίλισμα και ρύθμιση ανάλογα με το είδος των υλικών και τις οδηγίες της συνταγής. Οι πιο χαμηλές ταχύτητες χρησιμοποιούνται για ζύμες και ανάμειξη υλικών όπως π.χ. βούτυρο και οι πιο υψηλές για κρέμες, μαρέγκα και σαντιγύ.

Η λειτουργία Pulse χρησιμοποιείται για σύντομες "εκρήξεις" ισχύος με τη μέγιστη ταχύτητα. Ελέγχεται από τον χρήστη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα, για να ανακατέψεις κομματάκια σοκολάτας ή φρούτων σε ένα μείγμα κέικ, αποφεύγοντας την υπερβολική επεξεργασία που μπορεί να χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα.

Εξαρτήματα για ανάδευση

Οι περισσότερες κουζινομηχανές περιλαμβάνουν τρία ή τέσσερα βασικά εξαρτήματα για διαφορετικές παρασκευές μειγμάτων: γάντζο ζύμης, αναδευτήρα, χτυπητήρι και αυγοδάρτη. Το καθένα από αυτά χρησιμεύει για τέλειο αποτέλεσμα στη συνταγή που έχεις επιλέξει.

• Γάντζος ζύμης: Είναι ιδανικός για να φτιάξεις ζύμες κάθε είδους, για ψωμί, πίτσες, πίτες, τσουρέκια και άλλα αρτοποιήματα. Χάρη στον καμπυλωτό του σχεδιασμό διασφαλίζει ότι τα υλικά ανακατεύονται ομοιόμορφα, ακριβώς όπως πρέπει για να γίνει τέλεια η ζύμη.
• Αναδευτήρας: Το συγκεκριμένο εξάρτημα είναι για πιο ελαφριές ζύμες, για κέικ, μπισκότα, ακόμα και για ανάμειξη κιμά για κεφτεδάκια ή άλλες παρόμοιες χρήσεις.
• Χτυπητήρι: Είναι το εξάρτημα που θα επιλέξεις για πιο αφράτα μίγματα, όπως σαντιγύ, μείγμα για κρέπες και pancakes, αλλά και για κρέμες ζαχαροπλαστικής ή τις αγαπημένες σου μους.
• Αυγοδάρτης: Αν θέλεις την τέλεια μαρέγκα, αυτό το εξάρτημα θα σου δώσει το αποτέλεσμα που θέλεις!

Εξαρτήματα για άλλες χρήσεις

Εκτός από τα παραπάνω βασικά, πολλές κουζινομηχανές περιλαμβάνουν ή σου δίνουν τη δυνατότητα να τα αγοράσεις ξεχωριστά, εξαρτήματα που θα μετατρέψουν την κουζινομηχανή σου σε άλλες συσκευές. Έτσι μπορείς με την προσθήκη του κατάλληλου εξαρτήματος, να την μεταμορφώσεις σε μπλέντερ, πολυκόφτη, μηχανή για κιμά ή για παρασκευή λουκάνικων ή μηχανή για φρέσκα ζυμαρικά και πολλά άλλα. Είναι ένα πολυεργαλείο, που θα διευρύνει τους μαγειρικούς και ζαχαροπλαστικούς σου ορίζοντες!

Άλλα σημαντικά χαρακτηριστικά

Πλανητική κίνηση αναδευτήρων

Στα χαρακτηριστικά πολλών κουζινομηχανών θα δεις να γράφει πλανητική κίνηση αναδευτήρων. Είναι αυτή, που θα δώσει ομοιόμορφη ανάμειξη των υλικών, κινώντας το εξάρτημα ανάδευσης προς όλες τις πλευρές και κατευθύνσεις μέσα στον κάδο.

Άνοιγμα για προσθήκη υλικών

Κάποιοι κάδοι, διαθέτουν καπάκι για προστασία από το πιτσίλισμα, με άνοιγμα από το οποίο μπορείς να προσθέσεις υλικά κατά τη διάρκεια εκτέλεσης της συνταγής. Είναι ιδιαίτερα πρακτικό και σου εξοικονομεί χρόνο εφόσον δεν χρειάζεται να διακόπτεις τη λειτουργία (κάτι που μπορεί να επηρεάσει και το αποτέλεσμα).

Ενσωματωμένη ζυγαριά

Υπάρχουν κουζινομηχανές με ενσωματωμένη ζυγαριά και λειτουργία απόβαρου, για να ζυγίζεις τα υλικά απευθείας στον κάδο. Ιδιαίτερα χρήσιμη λειτουργία για τη ζαχαροπλαστική, στην οποία είναι σημαντικό να τηρείς ευλαβικά τις ποσότητες.

Αντιολισθητική βάση & άλλα

Είναι σημαντικό η κουζινομηχανή σου να έχει λαστιχένια ποδαράκια στο κάτω μέρος ή βάση, που βεντουζώνει στην ουσία πάνω στον πάγκο, για να παραμένει σταθερή, ακόμα και σε μεγάλες ταχύτητες. Επιπλέον ιδιαίτερα βοηθητικό είναι το κουμπί που σηκώνει τον βραχίονα εύκολα για να αφαιρείς τα εξαρτήματα, ενώ έξτρα πόντους, δίνουν η ασφάλεια υπερφόρτωσης και ο χρονοδιακόπτης με αυτόματη παύση λειτουργίας.

Καθαρισμός & αποθήκευση

Για να διατηρείς σε καλή κατάσταση την κουζινομηχανή σου, καθάρισέ την μετά από κάθε χρήση με ένα υγρό πανί (αφού την έχεις βγάλει από την πρίζα) και αφαίρεσε τα εξαρτήματα προσεκτικά για να τα πλύνεις. Συνήθως μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά διάβασε τις οδηγίες του κατασκευαστή για σωστό καθαρισμό. Όσον αφορά στην αποθήκευση, αν δεν θέλεις να την έχεις πάνω στον πάγκο, τοποθέτησέ την σε ένα ντουλάπι, με όλα της τα εξαρτήματα, για να είναι έτοιμη για την επόμενη χρήση!