Rezepte für die Fastenzeit

Fastengerichte sind Teil der traditionellen Ernährung während der Fastenzeit vor Ostern.

Das Fasten ist eine Zeit der geistigen und körperlichen Stärkung, während Gläubige sich auf Ostern vorbereiten, das größte Fest im christlichen Kalender.

Linsengerichte sind in der Regel vegetarisch, geeignet für Vegetarier und einige auch für Veganer, ohne tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte zu enthalten, während einige Gläubige auch auf Eier und Olivenöl verzichten.

Diese Lebensmittel sind reich an pflanzlichen Proteinen und Nährstoffen und enthalten oft gegrilltes oder gekochtes Gemüse, Bohnen, Reis, Früchte sowie Muscheln und Weichtiere.

Der Verzehr von Fastenspeisen trägt zur Aufnahme der Nährstoffe pflanzlicher Lebensmittel bei, fördert das Wohlbefinden und trägt zu einem gesunden Lebensstil bei.

Zusätzlich gelten Fasten und der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel als Form der Selbstkontrolle und Selbstbeherrschung, was die spirituelle Veranlagung und Selbstbeherrschung fördert.

Vorspeisen

Kartoffelsalat

Materialien

2 Kartoffeln, mittelgroß (500 g)	1 frischer Frühlingszwiebel	⅓ Knoblauchzehe
1-2 EL Essig, aus Weißwein	20 g Kapern	2 ½ EL vollgefüllte vegane Mayonnaise
⅓ Bund Petersilie	1 EL getrocknete Oreganoblätter	Salz

Ausführung

Pilzbraten

Materialien

5 EL Olivenöl	2 EL Thymian	2 EL volle Tomatenmark
1 Zwiebel	Salz	½ TL Paprikapulver edelsüß
1 rote Paprika	Pfeffer	2 TL Oregano
1 grüne Paprika	500 g Pilze	200 g Rotwein
1 Zehe Knoblauch	1 EL Kristallzucker	1 Bund Petersilie

Ausführung

Haupt

Makkaroni

Materialien

3-4 EL Olivenöl	1 EL voller Tomatenmark	1 Liter Wasser
1 Zwiebel	50 g Weißwein	500 g Spaghetti, Nr.6
1 Knoblauchzehe	1 TL Kristallzucker	1 Gemüsebrühwürfel
1 EL Thymian	500 g Tomatenkonsent	1 EL Basilikum

Ausführung

Tintenfisch mit Reis

Materialien

600 γρ. Calamari	1 EL Tomatenmark	1 TL Kristallzucker
140 g Olivenöl	1 Lorbeerblatt	300 g Reis Nychaki
1 Zwiebel	450 g Tomaten, zerdrückt	Salz
1 Knoblauchzehe	600 g Wasser	Pfeffer
Thymian, frisch

Ausführung

Süß

Schokoladenkuchen

Materialien

370 g Wasser	50 g Kakaopulver	1 TL Backpulver
130 g Sonnenblumenöl	350 g Kristallzucker	1 Prise Salz
Orangenschale	1 EL Essig	200 g Kuvertüre
TL Vanilleextrakt	450 g Mehl, das aufgehen lässt