Το τελευταίο διάστημα παρατηρούμε να γίνεται όλο και μεγαλύτερη συζήτηση γύρω από τις παγωτομηχανές. Τα social media έχουν πάρει φωτιά, με τους χρήστες να αγοράζουν τη viral συσκευή και να μοιράζονται γρήγορες, εύκολες & υγιεινές συνταγές. Και αυτός είναι και ο λόγος που έχει πάρει τόσο μεγάλο virality...οι υγιεινές, εξατομικευμένες επιλογές. 

Όσο το healthy lifestyle, λοιπόν, καταλαμβάνει όλο και περισσότερο χώρο στις ζωές μας, τόση περισσότερη ανάγκη υπάρχει για έλεγχο των συστατικών όσων καταναλώνουμε. Λιγότερη ζάχαρη, καθόλου συντηρητικά και ισορροπημένοι συνδυασμοί είναι μόνο μερικά από αυτά που μπορείς να πετύχεις σε ένα σπιτικό παγωτό.

Τύποι παγωτομηχανών

Πάμε να δούμε ποιοι είναι οι 3 βασικοί τύποι λειτουργίας και ποιες οι διαφορές τους. 

✨ Οι παραδοσιακές - Με κάδο κατάψυξης

Αυτές οι συσκευές διαθέτουν έναν κάδο με διπλά τοιχώματα, μέσα στα οποία περιέχεται ένα ειδικό ψυκτικό υγρό. Το μυστικό της επιτυχίας είναι η τοποθέτηση του κάδου στην κατάψυξη για 12 έως 24 ώρες πριν τη χρήση, ώστε να παγώσουν καλά τα τοιχώματα και στη συνέχεια να μπορεί να ξεκινήσει η διαδιακασία παρασκευής. Τι έχεις να κάνεις εσύ; Τοποθέτησε, απλώς, το μείγμα μέσα στον κάδο και ένας αναδευτήρας θα ξεκινήσει να το περιστρέφει ακουμπώντας τα παγωμένα τοιχώματα. Έτσι, κρυώνει σταδιακά μέχρι να παγώσει εντελώς, ενώ ο αναδευτήρας εισάγει αέρα για να γίνει το παγωτό ελαφρύ και κρεμώδες. 

Πρόκειται για παγωτομηχανές που απαιτούν προγραμματισμό και φτιάχνουν μία δόση τη φορά.

Γιατί να την προτιμήσεις; Έχει πολύ μικρό κόστος αγοράς, ενώ είναι μία συσκευή με compact και βολικό μέγεθος, που μπορείς να έχεις πάνω στον πάγκο της κουζίνας, να την αποθηκεύσεις σε κάποιο ντουλάπι ή ακόμη και να τη μετακινήσεις ανά πάσα ώρα και στιγμή στο εξοχικό.

✨ Οι επαγγελματικές - Με συμπιεστή (compressor)

Από την άλλη, οι παγωτομηχανές που διαθέτουν δικό τους μοτέρ ψύξης-συμπιεστή, επιτρέπουν στον κάδο να παγώσει αυτόματα μέσα σε λίγα λεπτά. Εδώ, απλώς πατάς το κουμπί, ρίχνεις το μείγμα και η μηχανή ξεκινά την ψύξη και την ανάδευση ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα; Επαγγελματική και λεία υφή, καθώς η ψύξη είναι σταθερή και πανίσχυρη. 

Πρόκειται για συσκευές με υψηλότερο κόστος αγοράς και πιο στιβαρή κατασκευή.

Γιατί να την προτιμήσεις; Μπορείς να φτιάξεις παγωτό ανά πάσα στιγμή και να κάνεις πολλές δόσεις τη μία μετά την άλλη, χωρίς να χρειάζεται να περιμένεις για ώρες όπως στην προηγούμενη τεχνική.

✨ Οι creamy-style - Με τεχνολογία λεπίδας

Τέλος, οι συσκευές με τεχνολογία λεπίδας λειτουργούν με την ανάποδη διαδικασία από αυτές με κατάψυξη κάδου. Πρώτα παγώνεις το μείγμα σου (π.χ. γάλα με φρούτα) μέσα σε ένα ειδικό δοχείο στην κατάψυξη μέχρι να γίνει ένα σκληρό "τούβλο" πάγου. Στη συνέχεια, το τοποθετείς στη μηχανή, η οποία διαθέτει μια πανίσχυρη λεπίδα που "ξυρίζει" και αναμειγνύει τον πάγο σε υπερβολικά υψηλές στροφές. Μετατρέπει ακόμα και τα πιο "δύσκολα" υλικά (όπως σκέτο γιαούρτι ή φρούτα) σε απίστευτα κρεμώδη υφή, παρόμοια με soft serve, χωρίς να χρειάζεται πολλή λιπαρή κρέμα ή ζάχαρη.

Πρόκειται για πιο θορυβώδεις συσκευές, παρόμοιες με μίξερ, ενώ απαιτούν 24ωρο πάγωμα του δοχείου εκ των προτέρων.

Γιατί να την προτιμήσεις; Είναι ιδανική για fitness συνταγές, όπως πρωτεϊνικό παγωτό ή sorbet, και επεξεργάζονται ακόμη και τα πιο δύσκολα υλικά σε πολύ λίγο χρόνο (2-3 λεπτά).

Παρακάτω μπορείς να δεις και μία σύντομη σύγκριση μεταξύ των 3 παραπάνω διαφορετικών τρόπων λειτουργίας για να καταλήξεις πιο εύκολα στη συσκευή που σου ταιριάζει:

Αξίζει τελικά η επένδυση;

Για να απαντήσεις σε αυτή την ερώτηση χρειάζεται να λάβεις υπόψιν σου 2 βασικούς άξονες. Το κόστος και την ποιότητα του παγωτού που καταναλώνεις απ' έξω, σε σχέση με αυτό που θα φτιάξεις στο σπίτι, αν επενδύσεις σε μία παγωτομηχανή.

✨ Κόστος

• Ας πάρουμε για παράδειγμα ότι το κόστος ενός παγωτού από μία gelateria ή ενός premium παγωτού από ένα supermarket κυμαίνεται στα 15-20€ το κιλό. 
• Ενώ, το κόστος των υλικών για παραγωγή παγωτού στο σπίτι με μία βασική συνταγή (500ml γάλα, 250ml κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αυγά) διαμορφώνεται στα 4-6€ το κιλό.

Οπότε αν μια οικογένεια καταναλώνει 1 κιλό παγωτό την εβδομάδα το καλοκαίρι, η απόσβεση μιας μηχανής των 100€ γίνεται σε λιγότερο από δύο μήνες! Και μην ξεχνάς ότι αυτή τη μηχανή θα την έχεις για χρόνια.

✨ Ποιότητα

Φυσικά, πέρα από τα παραπάνω μην ξεχνάς ότι φτιάχνοντας παγωτό στο σπίτι μπορείς να ελέγξεις την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιείς, από την κρέμα και το γάλα, μέχρι το είδος της ζάχαρης (αν χρησιμοποιήσεις) και την προέλευση των φρούτων. Έτσι, όχι μόνο έχεις ολόφρεσκο παγωτό όποτε το θελήσεις, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και να δώσεις αξία σε τρόφιμα που μπορεί να πετούσες. Τα πολύ ώριμα φρούτα που σκέφτεσαι οριακά να πετάξεις μπορούν να γίνουν το βασικό υλικό για το παγωτό σου.

Βρες τις πιο viral συνταγές

Αν ακόμη έχεις αμφιβολίες για το αν αυτό το trend είναι δικαίως παντού στο feed σου το τελευταίο διάστημα, δες μερικές μόνο από τις συνταγές που μπορείς να φτιάξεις και πίστεψέ μας το αποτέλεσμα θα σε πείσει!