Ghid de cumpărături: Unelte pentru barista și la ce folosește fiecare
Dacă vrei să prepari cafea acasă sau la cafenea ca un profesionist, doar aparatul nu este suficient. Există câteva ustensile mici, dar miraculoase, care fac diferența dintre un espresso mediocru și unul perfect.
Lingură de măsurat
Ce este: O linguriță simplă (de obicei metalică sau din plastic) cu o capacitate specifică.
La ce folosește: Te ajută să iei ușor cafeaua (boabe sau măcinată) din pungă sau recipient. Este practică pentru utilizare rapidă, mai ales pentru cafeaua la filtru, dar dacă vrei precizie absolută la espresso, este bine să o folosești împreună cu un cântar.
Dozator
Ce este: Un mic pahar sau un „inel” care se potrivește perfect deasupra portafiltrului (mânerul espressorului de cafea).
La ce folosește: Este salvatorul curățeniei! Când macini cafeaua, o colectează în interior fără să cadă praf în stânga și în dreapta pe blatul tău. Apoi, pur și simplu răstorni cafeaua în portafiltru foarte ușor și curat.
Cântar barista
Ce este: Un cântar digital de buzunar care măsoară cu o precizie foarte mare (de obicei la 0,1 grame) și adesea are un cronometru integrat.
La ce folosește: Este probabil cel mai important instrument al unui barista. Secretul pentru cafeaua perfectă este consistența: trebuie să știi exact câte grame de cafea ai pus, câte grame de băutură au ieșit în ceașca ta și în câte secunde. Cântarul face toate acestea!
Cană de espresso
Ce este: Un mic pahar din sticlă sau metal. Multe dintre acestea au linii de măsurare (ml) pe lateral.
La ce folosește: O pui sub espressor pentru ca espresso-ul să curgă în ea în timpul extracției. Te ajută să vezi clar "spuma" (crema cafelei), să măsori volumul băuturii dacă nu ai un cântar și apoi să o torni ușor în ceașca finală, mai ales dacă pregătești freddo.
Instrument de distribuire a cafelei
Ce este: Instrumente care seamănă cu agitatoare (au ace subțiri) sau au forma unui disc plat.
La ce folosește: Atunci când cafeaua cade din râșniță, adesea se formează mici "cocoloașe". Acest instrument amestecă și "piaptănă" cafeaua măcinată în portafiltru, astfel încât să fie distribuită perfect uniform peste tot. Astfel, apa va trece uniform prin toată cafeaua și nu vei avea un gust amar sau acru.
Recipient pentru garnisire
Ce este: Un recipient mic din metal care are în capac găurele (ca o solniță) sau o sită mică.
La ce folosește: Este pentru ultima atingere! Îl umpli cu cacao, scorțișoară sau ciocolată rasă și „presari” spuma de cappuccino sau frișca de pe băuturile tale, ușor și cu un aspect profesional.
fii primul care lasă un comentariu