2 Απαντήσεις
Τα inox είναι για αποθήκευση και μεταφορά φαγητού διατηρώντας την θερμοκρασία. Δεν κάνει να ψήσεις ή να ζεστάνεις
Γιατί τα ταψιά του φούρνου από τι υλικό είναι;
Τα πράγματα είναι λίγο ποιο πολύπλοκα. το inox είναι ανοξείδωτο ατσάλι, αυτό που δεν ξέρουν οι περισσότεροι είναι ότι υπάρχουν πολλές κατηγορίες και ποιότητες ανοξείδωτου ατσαλιού και δεν κάνουν ολες οι ποιότητες για μαγειρικά σκεύη. Γιατί οι χαμηλότερες ποιότητες όταν υποβάλλονται ξανα σε υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνουν οξείδια αόρατα στο ματι αλλά όχι τόσο καλα για τον οργανισμο μας. Όταν λοιπόν αγοράζουμε ένα ατσάλινο φαγητοδοχειο και σκεφτόμαστε να το χρησιμοποιήσουμε και για μαγειρικο σκευος καλο θα είναι να δουμε ποιος είναι ο κωδικός ατσαλιού που έτσι κι αλλιώς ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να αναγράφει και να δουμε αν αυτος ο κωδικός αντιπροσωπεύει ατσάλι κατάλληλο για μαγειρικο σκευος.
Εχει δικιο ο n_Antonis
Αν το inox δλδ το ανοξείδοτο ατσάλι είναι 18/8 ή 18/10 είναι κατάλληλα για ψήσιμο ή ζέσταμα. Τα εστιατόρια ως επι το πλείστον χρησιμοποιούν ανοξείδοτα 18/8 που είναι πιο οικονομικό, τα ανοξείδοτα από 18/10 έχουν περισσότερο νικέλιο κι άρα είναι ακόμα πιο ανθεκτικά. Οι ποιότητες 18/7 και κάτω είναι κατάλληλα και ασφαλή για τρόφιμα αρκεί να μην έχρονται σε επαφή με θερμότητα, είναι αποκλειστικά για αποθήκευση, σερβίρισμα, μαχαιροπήρουνα και γενικά για κουζινικά που δεν μπαίνουν στη φωτιά
