1. χαρμάνι για εσπρέσσο μακιάτο υπάρχει; 2. για χαρμάνι εσπρέσσο καραμέλλα υπάρχει πρόταση;
2 Απαντήσεις
Ο εσπρέσο μακιάτο έχει μια ελάχιστη ποσότητα (μια μικρή κουταλιά) αφρόγαλα. Μπορεί να είναι ελάχιστο, όμως αλλοιώνει κυρίως την επίγευση του εσπρέσο και λιγότερο την αρχική γεύση. Επίσης, φυλακίζει κάποιες απο τις πτητικές ουσίες (αρώματα) του καφέ. Συνεπώς, θα πρότεινα μια ποικιλία που να μην είναι 100% arabica. Ίσως η καλύτερη αναλογία να είναι 80% arabica 20% robusta. Αν όμως θέλεις 100% arabica τότε να αποφύγεις οπωσδήποτε τους μονοποικιλιακούς κόκκους και επίσης να επιλέξεις κόκκους με καβουρδισμα ελαφρύ μέχρι μέτριο. Τέλος, ο γενικός κανόνας λέει ότι αν προσθέτουμε είτε αφρόγαλα, είτε γάλα, είτε ζάχαρη (ακόμα και σε ελάχιστες ποσότητες) το να αγοράζει κάποιος/α ακριβούς κόκκους (πάνω απο 25-30 ευρώ το κιλο το 2024) δεν αξιοποιεί παρά ελάχιστα τα επιπλέον χρήματα που δαπανά.
Πολύ ωραίο χαρμάνι NOVANTA SEI 96 για δοκίμασε.
