Το «Paolin» προέρχεται από έναν σχετικά δροσερό και υπερυψωμένο αμπελώνα που ονομάζεται Basarin στο Neive, ένα cru που φημίζεται για την ορυκτότητά του. Η φρεσκάδα του φρούτου το καθιστά το πιο ήπιο Barbaresco του κτήματος.
Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι από αμπελώνες περίπου 45 χρονών, και ζυμώνονται σε τσιμεντένιες δεξαμενές έπειτα από διαβροχή 40 ημερών. Ωριμάζουν σε βαρέλια σλαβονίας και παλαιώνουν για 30 μήνες στην φιάλη.
Κομψά αρώματα τριαντάφυλλου, κερασιού και γλυκού μπαχαρικού συνθέτουν το προφίλ της μύτης, ενώ στον ουρανίσκο τα αρώματα εξελίσσονται σε πιο ώριμα φρούτα όπως βατόμουρο και φραγκοστάφυλο και πλαισιώνονται από νότες κέδρου και μπαχαρικών σε συνδυασμό με μία λαχταριστή ορυκτή τάση. Οι τανίνες είναι άφθονες αλλά σταθερές και η οξύτητα προσφέρει μία αίσθηση κομψότητας.
Τα καλύτερα Barbaresco χρειάζονται 10-15 χρόνια για να είναι έτοιμα για κατανάλωση και μπορούν να παλαιώσουν για αρκετές δεκαετίες. Για βέλτιστη κομψότητα μεταγγίστε σε καράφα για τουλάχιστον μία ώρα.
Food pairing:
- Ιδανικό με κρέατα στο φούρνο
- Αρνί
- Κρέατα στη σούβλα
- Ζυμαρικά με έντονες σάλτσες και τρούφα
- Ωριμα τυριά
Χαρακτηριστικά
- Ποσότητα
- 750 ml
- Χώρα Προέλευσης
- Ιταλία
- Περιοχή
- Piemonte
- Κατάσταση
- Ήπιο
- Χρώμα
- Ερυθρό
- Ξηρότητα
- Ξηρό
- Ποικιλία
- Nebbiolo
- Ταιριάζει με
- Κόκκινα Κρέατα, Ζυμαρικά & Pizza, Τυριά & Αλλαντικά
- Τεμάχια
- 1 τμχ
Διατροφικές Επιλογές
- Βιολογικό Προϊόν
- Όχι
- Χωρίς Αλκοόλ
- Όχι
- Vegan
- Όχι
Extra
- σε Ξυλοκιβώτιο
- Όχι
- σε Ασκό
- Όχι
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.