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Diplomatico ist bekannt für die Herstellung von Rum höchster Qualität. Besonders innovativ ist die neue Kollektion der Distillery Collection Diplomatico, bei der die Destillation auf unterschiedliche Weise erfolgt ist. Die Nr. 1 ist das Batch Kettle Rum. Das verwendete Destillationssystem wurde 1959 in die La Miel-Destillerie von Diplomatico gebracht und stammte ursprünglich aus Kanada, wo es zur Herstellung von Whiskey verwendet wurde.
Dieser Rum wird hauptsächlich aus Melasse hergestellt und reift in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor sechs Jahre lang zur Reifung von Bourbon dienten. Am Gaumen dominieren fruchtige und süße Aromen, Wildblumen und Vanillenoten. Seine Eleganz zeigt sich im Mund, wo die zarten Noten von gebranntem Karamell und die Geschmäcker reifer roter Früchte in einen sanften, süßen und anhaltenden Abgang übergehen.
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