When you hear "Greek coffee," your brain expects to taste chocolate, nuts, and earthy aromas. With this coffee, as soon as you open the bag, you get a scent of acidity, fruity aromas, like wine, a sign that they use arabica with fruity notes and a light to medium roast. The crema is thin and blonde, indicating they use minimal robusta, and you need to pull the briki off the heat quickly so you don't lose the crema entirely.
Surely the old masters of traditional Greek coffee did not have fruity notes in mind. Whoever wants fruit should go drink a Colombia or Costa Rica in a cappuccino. Greek coffee needs Brazil as a base with the addition of some other varieties if you want to add complexity, with robusta India at a rate of 20%-30%. This thing is not Greek but something else. And it's extremely expensive. Since there is Single Origin arabica and the "Cosmopolitan," whoever wants acidity and such can buy and drink those; I don't understand why they ruined it like this.
Όταν ακούς ελληνικός ελληνικός καφές ο εγκέφαλος περιμένει να γευτεί σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και γήινα αρώματα. Σε αυτόν τον καφέ έτσι όπως τον έχουν κάνει με το που ανοίγεις το σακούλι σου έρχεται μια μυρωδιά οξύτητας, φρουτώδη αρώματα, σαν κρασί, δείγμα οτι χρησιμοποιούν arabica με φρουτώδεις νότες και ελαφρύ προς μέτριο καβούρδισμα. Το καιμάκι είναι λεπτό και ξανθό δείγμα οτι χρησιμοποιούν ελάχιστη robusta και θέλει γρήγορο τράβηγμα το μπρίκι για να μη χάσεις το καιμάκι εντελώς.
Σίγουρα οι παλαιοί μάστορες του ελληνικού παραδοσιακού καφέ δε νομίζω ότι είχαν στο μυαλό τους φρουτώδεις νότες. Όποιος θέλει φρούτα να πάει να πίει έναν colombia ή costa rica σε capuccino. O ελληνικός καφές θέλει Brazil σαν βάση με προσθήκη και κάποιων άλλων ποικιλιών αν θες να δώσεις πολυπλοκότητα, με robusta India σε ποσοστό 20%-30%. Αυτό το πράγμα δεν είναι ελληνικός αλλα κάτι άλλο. Είναι και πανάκριβος. Αφού υπάρχει ο Μονοποικιλιακός arabica και ο "Κοσμοπολίτικος" όποιος θέλει οξύτητες και τέτοια μπορεί να αγοράσει να πιεί αυτούς, δεν καταλαβαίνω γιατί τον χάλασαν έτσι.