Γνωρίζει κανείς με ποιόν τρόπο αφαιρείται η καφεΐνη; Λέγεται πως στους βιολογικούς καφέδες αφαιρείται με μία μέθοδο που χρησιμοποιείται μόνο νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Στους μη βιολογικούς χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες όπως: διχλωρομεθάνιο ή οξικός αιθυλεστέρας.