Das reine Olivenöl ist offiziell als Produkt mit „geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)“ anerkannt, das aus der koroneiki-Olivenvarietät stammt.

Es stammt von Kreta, genauer gesagt aus dem gebirgigen Dorf Sitia. Es wird in zertifizierten Olivenhainen und Ölmühlen produziert.

Das Olivenöl wird nach biologischen Standards und mit extrem niedriger Säure (0,3%) hergestellt, wodurch die höchstmögliche Menge an natürlichen Antioxidantien erhalten bleibt.

Es ist frei von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln oder Bewässerungssystemen und ist daher Extra Vergine.

Es enthält Vitamin E, Chlorophyll und phenolische Säuren und bietet ein fruchtiges Aroma von frisch gepflückten grünen Oliven, mit einer Note von Bitterkeit.

Das reine Olivenöl gehört zu den Spitzenprodukten in seiner Kategorie weltweit.