Oțetul dulce-acrișor din Agiorgitiko fierbe încet împreună cu petimezi până se transformă într-o cremă densă și catifelată. Puțin înainte de final, se adaugă mandarine întregi din Chios, care conferă produsului final aroma lor caracteristică.

Rezultatul este o cremă balsamică naturală, dulce, cu aciditate echilibrată și note de mandarine.

Ideală pentru:

• glazurarea ciupercilor și legumelor la grătar
• sosuri dulce-acrișoare
• ingredient în marinade
• o notă suplimentară în salatele verzi