Джиффар познава правилния начин за производство на висококачествени сиропи повече от 125 години. Компанията е създадена през 1885 г. от Емил Джиффар, фармацевт, който изобретил ментов ликьор, наречен Menthe Pastille. Оттогава Джиффар има за цел винаги да намира най-добрите и ароматни съставки за създаване на своите продукти.

Произвежда се от узрели кайсии, тип Rouges du Roussillon. Плодов вкус на кайсия с нотки на бадем.