Η πλάγια, λυγισμένη και μυτερή λεπίδα του μαχαιριού σκαλίσματος με διπλή κόψη επιτρέπει το κόψιμο στρογγυλών σχημάτων και την πρόσβαση σε βαθύτερα σκαλίσματα πολλών επιπέδων.

Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ειδικό ατσάλι, ενώ παρέχει μια αντιολισθητική περιοχή λαβής Santoprene, προσφέροντας άνετη χρήση όπως κρατώντας ένα μολύβι.

Είναι από ανοξείδωτο ατσάλι και πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.