Grüße an alle Grillmeister überall.
Zunächst sollte ich erwähnen, dass die 4-Sterne-Bewertung für das Preis-Leistungs-Verhältnis gilt. Ich hätte es niedriger bewertet, da es seine Probleme hat, aber diese sind im Vergleich zu dem großen Preisunterschied zu Marken-Grills vernachlässigbar.
Der Kauf wurde Ende September 2019 getätigt. Ich konnte Rabatte kombinieren und habe es für 119 Euro gekauft, während ich auch kostenlosen Versand hatte. Dieses Modell mit 2 Brennern war gerade als Ersatz für die 661304 auf den Markt gekommen. Der einzige Unterschied, den ich bemerkte, ist die Schale, die die Fette abführt, und die Auffangschale dafür.
Der notwendige Gasregler (Code 661062) ist nicht im Paket enthalten und kostet 7 Euro. (Bearbeitung: Er hat nicht funktioniert und ich habe ihn nach 12 Monaten durch einen italienischen ersetzt). Zusätzlich habe ich eine Abdeckung von derselben Firma in der passenden Größe für 18 Euro (Code 661391) und eine gusseiserne doppelseitige Platte (gestreift und flach) für 17 Euro (Code 661390) gekauft.
Die Montage ist ziemlich zeitaufwendig. Die beiliegenden Anweisungen gehören nicht zu den besten, die ich gesehen habe, und es wird schwieriger durch mehrere irrelevante Löcher, die über die Teile verteilt sind, was es schwer macht, genau zu verstehen, wo man schrauben soll. Ein Kreuzschlitzschraubendreher war für die Montage erforderlich, ich habe einige Unterlegscheiben verwendet, die nicht im Karton enthalten waren, eine große Schraube fehlte, und ich habe viel Geduld gebraucht – wenn man alleine ist, dauert es leicht drei Stunden!
Trotz der vielen Winkel und Kurven bestand zu keinem Zeitpunkt die Gefahr, sich die Finger zu schneiden; alles war geschliffen und abgerundet.
Robuste Konstruktion aus Stahl. Die Seitentische sind aus Metall, klappen nicht und können ein beträchtliches Gewicht halten. Es gibt ein zweites Regal zum Warmhalten von Fleisch. Praktische Haken für Grillwerkzeuge und ein vorderes Regal für Gewürze. Der Griff ist aus Metall und Gummi, um Verbrennungen zu vermeiden. Die Räder sind aus Kunststoff mit Edelstahlfarbaufklebern. Es hat auch ein Thermometer.
Seine Konstruktion ist (wie fast alles heute) chinesisch, während Ersatzteile zu guten Preisen beim lokalen Händler leicht erhältlich sind. Der Brenner kostet zum Beispiel 19 Euro.
Wenn Sie einen ähnlichen Grill aus einem Geschäft kaufen, sollten Sie ernsthaft in Betracht ziehen, ihn vorab montiert liefern zu lassen. Es kostet normalerweise etwa 10 Euro, aber Sie sparen sich den Aufwand und mögliche Fehler, kleinere Schäden durch übermäßiges Festziehen usw.
Der Unimac 661311 mit zwei Brennern erreicht mit geschlossenem Deckel und voller Leistung in 7-8 Minuten 270~280 Grad Celsius. Mit der gusseisernen Platte dauert es 12-13 Minuten, um diese Temperatur zu erreichen. Die Roste benötigen 4-5 Minuten zum Abkühlen (mit offenem Deckel), während die Platte fast 35 Minuten Wärme speichert! *Das oben Genannte bei einer Umgebungstemperatur von 15 Grad.
Update: Die Leistung des Grills wird auch durch den Gasregler beeinflusst. Nach 12 Monaten hat der, den ich gekauft hatte, die Leistung erheblich reduziert, und ich dachte, der Grill sei schuld. Als ich ihn ersetzt habe, waren die Temperaturen sogar noch höher!
Dieser spezielle Grill eignet sich zum Grillen von flachen Fleisch- und Fischstücken. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen, Pizzen oder Brot grillen möchten, wäre es gut, nach Grills mit mehr als 2 Brennern zu suchen, da das Grillen nicht "direkt" sein sollte, was bedeutet, dass das Essen nicht direkt über den Wärmequellen, sondern dazwischen sein sollte.
Das Entzünden des Feuers ist mit Unimac-Grills sehr einfach. Sie drücken den Schalter nach innen, um Propan freizugeben, und drehen ihn nach links, wobei Sie das Geräusch des Mechanismus hören, der den Funken erzeugt, und die Verbrennung beginnt. Um das Essen zu kochen, stellen wir die Flamme auf volle Intensität und schließen den Deckel für bis zu 10 Minuten, um die Roste zu erhitzen.
2. Je nach Fleischsorte und Fettgehalt senken Sie die Flammenintensität, ölen die Roste und kochen vorzugsweise mit geschlossenem Deckel.
3. Achten Sie auf Flammenbildung beim Kochen von fettem Fleisch. Häufiges Öffnen und Schließen beeinflusst die Temperatur.
4. Lernen Sie Ihren Grill kennen! Um das Kochen zu perfektionieren, werden Sie ein wenig mit den Temperaturen experimentieren und herausfinden, wo das Feuer am stärksten ist, damit Sie das Fleisch umherbewegen können. Bei Unimac (und anderen günstigen Marken) ist die Intensität nicht absolut gleichmäßig über die gesamte Fläche der Roste verteilt. Ich habe bemerkt, dass sie hinten stärker ist. Dies geschieht, weil der Deckel beim Schließen einen 3-Zentimeter-Spalt hinten hat, wodurch ein Teil der Wärme entweicht und höhere Temperaturen entstehen, während sie nach hinten wandert. Dies ist im Allgemeinen ein Herstellungsfehler, da wir Wärme verlieren und die Temperatur nicht richtig verteilt ist.
Seien Sie vorsichtig mit den heißen Teilen. Der Deckel wird natürlich sehr heiß, und wir fassen ihn nicht an - ich würde es bevorzugen, dass er ein zusätzliches Metallblatt hat, um ihn zu schützen und als Reflektor zu fungieren. Wir öffnen und schließen ihn am Griff, der kühl bleibt. Die Regale erhitzen sich so weit, dass sie Löcher haben, daher ist es am besten, keine Plastiktüten darauf zu legen. Wenn Sie eine Platte oder einen Bräter haben, halten Sie ihn an diesen Punkten warm.
Starke Winde beeinflussen die Brenner. Sie löschen das Feuer nicht, erlauben jedoch nicht, dass die Flammen gleichmäßig aus den Brennern kommen.
Im ersten Test wählte ich Oberschenkel von mittelgroßen Hühnern, die ein wenig Fett haben, nicht etwas sehr Fettiges oder sehr Trockenes. Auf der linken Seite stellte ich die Platte mit der geriffelten Seite auf, und auf der rechten Seite ließ ich einen Rost. Nach 10 Minuten erreichten wir 270 Grad. Wir testen die Temperatur der Platte, indem wir ein wenig Wasser darauf tropfen, und wenn es zischt und verdampft, sind wir bereit.
Ich habe die Intensität von der Seite der Platte nicht reduziert. Von der Seite des Roste reduzierte ich sie um etwa 25 %. Die Platte braucht länger zum Kochen im Vergleich zum Rost. Es gibt Flammenbildung von der Seite des Roste, die erlischt, wenn Sie das Fleisch bewegen. Als Anfänger öffnete und schloss ich den Deckel, um nachzusehen, und drehte sie 7-8 Mal. Kein Stück klebte fest.
Die Stücke von der Seite des Roste waren nach 30 Minuten fertig. Nach 35 Minuten nahm ich die Stücke von der Seite der Platte heraus.
Vom Rost probierend, war es eines der besten Hühner, die ich je gegessen habe :)
3 Doraden mit einem Gesamtgewicht von 1150g waren bei 220 Grad in 24 Minuten (12 auf jeder Seite) fast perfekt gegart. Vor dem Kochen wurden sie geölt, gesalzen und gepfeffert, und in jede legte ich zwei Scheiben Zitrone und 2 Zweige Thymian. Als sie herauskamen, beträufelte ich sie mit Öl-Senf. JEDEN CENT WERT!
Als ich es "ein wenig mehr drückte", begannen Fette außerhalb des Tabletts zu tropfen.
Bis jetzt die Kochschlüsse: Hühnerschenkel sind EINE QUÄLEREI. Natürlich sind sie eine Quälerei auf Kohle, wenn man sie kocht. Wenn Sie eine große Gruppe haben, werden sie Sie in Bezug auf die Zeit exponieren. Es gibt im Allgemeinen viele Flammenbildungen; vielleicht mache ich etwas falsch... Fast 30 % der Fläche KOCHEN NICHT RICHTIG. Besonders mit offenem Deckel erhitzt es das Fleisch kaum.
Für Fisch ist der Grill genau richtig! Bei Landhauswürstchen gibt es tatsächlich Flammenbildungen, aber es brennt das Fleisch nicht an oder trocknet es aus.
Ich war besorgt, ob das Fleisch nach dem Grillen der Dorade fischig riechen würde, aber nach dem Verbrennen der Roste und der Reinigung des Tabletts konnte ich keinen Fischgeruch feststellen.
Ich habe dünn geschnittene Pancetta und Schweinenackensteaks ausprobiert, und sie wurden perfekt gegrillt. Was mich überrascht hat, ist, dass es im Vergleich zu anderen Fleischsorten keine Flammen gab!
Im Frühling-Sommer erreicht der Grill schneller die Temperatur (und kocht schneller).
Die Gusseisenplatte hilft sehr; man vermeidet Flammen und kocht vielleicht schneller, weil man beim Öffnen und Schließen und Bewegen Wärme verliert. Sie erfordert jedoch auch Aufmerksamkeit. Wenn das Fleisch Fett abgibt, muss man es abwischen, damit das gegrillte Essen nicht im Wesentlichen frittiert. Verschiedene Fleischsorten auf der Platte mischen die Aromen, da die Fette darauf sich vermischen. Außerdem erfordert es bei vielen Fleischsorten gutes Schrubben und Reinigen dazwischen, damit die nächsten gegrillten Teile nicht kleben oder anbrennen. - Das kann beim Grillen bei hohen Temperaturen lästig sein.
Bei diesem speziellen Grill, wenn ich mit der Gusseisenplatte, die vertikal auf den anderen Rosten steht, grille, lecken die tropfenden Fette die Wände und fallen außerhalb der Auffangschale.
Eine gute Lösung, um Flammen zu begrenzen, ist es, die Gusseisenplatte hinten zu platzieren und das Fleisch dort zu grillen, bis die überschüssigen Fette abfließen. Dann lege ich sie nach unten und zwischen die Brenner (nicht direkt oben drauf).
Insgesamt, was die Gesamtzeit und den Aufwand für bis zu 4 Kilo Fleisch betrifft, werde ich mit diesem hier mit Propan arbeiten. Über diesem Gewicht, was für mich viele und verschiedene Fleischsorten bedeutet, werde ich Holzkohle verwenden.
Seit ich den Propangrill habe, habe ich nicht wieder mit Holzkohle gegrillt. 3-4 Kilo Fleisch für 4-5 Personen können in einer Stunde fertig sein :)
Die Zeit, die man beim Anzünden der Holzkohle spart, verliert man beim Reinigen des Propangrills.
Die 10-Kilo-Flasche, die ich angefangen habe zu benutzen, war etwa zu 80 % voll. Sie gab mir etwa 14~15 Stunden Betrieb (Grillen + Reinigen). Davon waren mindestens 12 Stunden im vollen Betrieb.
Der Hauptnachteil dieses Modells sind die sehr breiten Diffusoren, da die Fette, die darauf fallen, Flammen erzeugen.
Wenn ich die Chance hätte, wieder einen neuen Grill in dieser Preisklasse auszuwählen, würde ich den Unimac mit 3 Brennern (+30 Euro) wählen und indirekt auf 2 Brennern grillen (den mittleren geschlossen halten) und mit voller Flammenintensität, um Flammen zu vermeiden.
UPDATE AUGUST 2024: Leute, der Grill hält nach 5 Jahren immer noch durch und funktioniert perfekt! Ich benutze ihn etwa einmal pro Woche für entweder Fisch oder Fleisch. Die Brenner funktionieren wie am ersten Tag, und es ist bemerkenswert, dass ich die Diffusoren gewechselt habe, die jetzt vor Fetten und Säften geschützt sind. Ich habe nirgendwo im Gehäuse ein Loch offen, und die Farben sind immer noch ausgezeichnet. Der Deckel hat auch gute Arbeit geleistet und hält immer noch, obwohl er ständig in der Sonne ist. Der Preis des Grills ist während der... harten Jahre des Coronavirus in die Höhe geschossen (ich habe Preise von mindestens 200 Euro gesehen), aber er ist jetzt auf gute 140 Euro gefallen.
Ich habe einen Artikel erstellt und aktualisiere ihn kontinuierlich mit vielen Fotos für diesen speziellen Grill:
https://krasodad.blogspot.com/2019/10/unimac-basic.html
Χαιρετώ τους απανταχού ψήστες.
Καταρχήν να αναφέρω ότι το 4άστερο μπήκε για την value for money αγορά. Θα έβαζα και λιγότερα γιατί τα έχει τα θεματάκια της, αλλά είναι αμελητέα μπροστά στη χαώδη διαφορά τιμής από τις επώνυμες ψησταριές.
Η αγορά έγινε τέλη Σεπτεμβρίου 2019. Πέτυχα συνδυασμό εκπτώσεων και την αγόρασα 119 ευρώ, ενώ είχα και δωρεάν μεταφορικά. Το παρόν μοντέλο με 2 καυστήρες μόλις είχε κυκλοφορήσει ως αντικατάσταση του 661304. Η μόνη διαφορά που αντιλήφθηκα είναι στο ταψάκι που στραγγίζουν τα λίπη και το πιατάκι συγκέντρωσης αυτών.
Ο απαραίτητος ρυθμιστής-μειωτήρας του υγραερίου (κωδ. 661062), δεν περιλαμβάνεται στη συσκευασία και κοστίζει 7 ευρώ. (edit: μου έβγαλε σφάλμα και τον άλλαξα με ιταλικό μετά από 12 μήνες). Αγόρασα επιπροσθέτως με 18 ευρώ ένα κάλυμμα της ίδιας εταιρίας με το κατάλληλο μέγεθος (κωδ. 661391) και μία μαντεμένια πλάκα δύο όψεων (ριγωτή κι επίπεδη) με 17 ευρώ (κωδ. 661390).
Το στήσιμο είναι αρκετά χρονοβόρο. Οι οδηγίες που εσωκλείονται δεν είναι από τις καλύτερες που έχω δει και τα πράγματα γίνονται χειρότερα λόγω αρκετών άσχετων οπών που υπάρχουνε διάσπαρτες στα εξαρτήματα και δεν μπορείς να καταλάβεις επακριβώς πού πρέπει να βιδώσεις. Χρειάστηκε ένα σταυροκατσάβιδο για τη συναρμολόγηση, χρησιμοποίησα μερικές ροδέλες που δεν υπήρχανε μέσα στο κουτί, μία μεγάλη βίδα ήταν λειψή, επιστράτευσα αρκετή υπομονή, -εάν είσαι μόνος, θα το φας το τρίωρο χαλαρά!
Παρά τις πολλές γωνίες και καμπύλες, σε κανένα σημείο δεν υπήρχε κίνδυνος κοψίματος των δαχτύλων, όλα ήταν τροχισμένα και στρογγυλεμένα.
Στιβαρή κατασκευή από χάλυβα. Τα πλαϊνά ράφια είναι από μέταλλο, δεν διπλώνουνε και αντέχουνε αρκετό βάρος. Υπάρχει βοηθητική σχάρα για το ζέσταμα των κρεάτων. Πρακτικές κρεμάστρες για τα σύνεργα ψησίματος και μπροστινό ράφι για τα καρυκεύματα. Το χερούλι είναι από μέταλλο και καουτσούκ για να μην καιγόμαστε. Τα ροδάκια είναι πλαστικά με αυτοκόλλητο inox χρώματος. Διαθέτει και θερμόμετρο.
Η κατασκευή της είναι (όπως σχεδόν τα πάντα σήμερα) κινεζική, ενώ υπάρχουν άμεσα ανταλλακτικά σε καλές τιμές από την εδώ αντιπροσωπεία. Ο καυστήρας π.χ. κοστίζει 19 ευρώ.
Σε περίπτωση που αγοράσετε παρόμοια ψησταριά από κατάστημα, σκεφθείτε σοβαρά να την παραλάβετε έτοιμη στημένη. Συνήθως ένα 10ευρω κοστίζει, αλλά θα γλυτώσετε την ταλαιπωρία και τυχόν λάθη, μικροκαταστροφές από υπερβολικό σφίξιμο, κλπ.
Η Unimac 661311 με δύο καυστήρες με κατεβασμένο καπάκι και στο φουλ, πιάνει τους 270~280 βαθμούς κελσίου σε 7-8 λεπτά Με την μαντεμένια πλάκα, κάνει 12-13 λεπτά να πιάσει αυτήν τη θερμοκρασία. Οι σχάρες για να κρυώσουν (με ανοιχτό καπάκι) χρειάζονται 4-5 λεπτά, ενώ η πλάκα κρατάει θερμότητα για σχεδόν 35 λεπτά! *Τα παραπάνω με θερμοκρασία περιβάλλοντος 15 βαθμών.
Ενημέρωση: Στην απόδοση της ψησταριάς παίζει ρόλο και ο ρυθμιστής υγραερίου. Στους 12 μήνες αυτός που είχα αγοράσει έριξε πολύ την απόδοση και νόμιζα ότι έφταιγε η ψησταριά. Όταν τον άλλαξα οι θερμοκρασίες ήταν ακόμη μεγαλύτερες!
Η συγκεκριμένη ψησταριά ενδείκνυται για ψήσιμο επίπεδων κομματιών κρέατος και ψαριών. Εάν θέλετε να ψήσετε ολόκληρο κοτόπουλο, πίττες, ή ψωμί, καλό θα είναι να αναζητήσετε ψησταριές με πάνω από 2 καυστήρες γιατί το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι "άμεσο" να μην είναι δηλαδή το φαγητό ακριβώς πάνω από τις εστίες θερμότητας, αλλά ανάμεσα σε αυτές.
Το άναμμα της φωτιάς είναι πολύ εύκολο στις Unimac. Πιέζεις τον διακόπτη προς τα μέσα ώστε να απελευθερωθεί υγραέριο και τον γυρνάς προς τα αριστερά, οπότε ακούγεται ο ήχος από τον μηχανισμό που δημιουργεί τον σπινθήρα και η καύση ξεκινάει.
1. Για να ψήσουμε τα φαγητά ανοίγουμε στο φουλ την ένταση της φωτιάς και κλείνουμε το καπάκι έως 10 λεπτά ώστε να ζεσταθούν οι σχάρες.
2. Ανάλογα με το είδος του κρέατος και την περιεκτικότητα σε λίπος, χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς, λαδώνετε τις σχάρες και ψήνετε κατά προτίμηση με κλειστό καπάκι.
3. Τσεκάρουμε για αναφλέξεις όταν ψήνουμε λιπαρά κρέατα. Τα πολλά άνοιξε-κλείσε επηρεάζουν τη θερμοκρασία.
4. Μάθε την ψησταριά σου! Για να τελειοποιήσετε το ψήσιμο, θα πειραματιστείτε λίγο με τις θερμοκρασίες και σε ποιά σημεία είναι δυνατότερη η φωτιά ώστε να μετακινείτε τα κρέατα. Στις Unimac (και σε άλλες φθηνές μάρκες) η ένταση δεν είναι απολύτως ίδια σε όλο την επιφάνεια των σχαρών. Παρατήρησα σε αυτήν ότι στο πίσω μέρος είναι δυνατότερη. Αυτό συμβαίνει γιατί το καπάκι από την πίσω πλευρά την ώρα που κλείνει έχει ένα κενό 3 εκατοστών με αποτέλεσμα μέρος της θερμότητας να οδηγείται προς τα έξω και περνώντας προς τα πίσω να δημιουργεί μεγαλύτερες θερμοκρασίες. Αυτό γενικά είναι κατασκευαστικό σφάλμα γιατί χάνουμε θερμότητα και δεν κατανέμεται σωστά η θερμοκρασία.
Προσοχή για τα μέρη που θερμαίνονται. Το καπάκι είναι φυσικό να ζεσταίνεται πολύ και δεν το ακουμπάμε -θα επιθυμούσα να έχει μία έξτρα λαμαρίνα που να το προστατεύει και να λειτουργεί ως ανακλαστήρας. Ανοιγοκλείνουμε από το χερούλι που διατηρείται κρύο. Τα ράφια θερμαίνονται μέχρι το σημείο όπου έχουνε τις τρύπες, οπότε καλό θα είναι να μην τοποθετείτε πλαστικές σακούλες. Εάν έχετε πιατέλα ή γάστρα θα την διατηρείτε πάνω σε αυτά τα σημεία ζεστή.
Ο δυνατός αέρας επηρεάζει τους καυστήρες. Δεν σβήνει τη φωτιά, αλλά δεν αφήνει τις φλόγες να βγαίνουνε ομοιόμορφα από τους καυστήρες.
Στην πρώτη δοκιμή επέλεξα κοπανάκια από μικρομεσαία κοτόπουλα, που το έχουνε το λιπάκι τους, όχι δηλαδή κάτι πολύ λιπαρό ή πολύ στεγνό. Από την αριστερή πλευρά έβαλα την πλάκα με τη ριγωτή πλευρά και δεξιά άφησα την μία σχάρα. Σε 10 λεπτά πιάσαμε τους 270 βαθμούς. Τεστάρουμε τη θερμοκρασία της πλάκας ρίχνοντας λίγο νερό πάνω κι εάν αυτό τσιτσιρίζει κι εξατμίζεται, είμαστε έτοιμοι.
Την ένταση από την πλευρά της πλάκας δεν την μείωσα. Από την πλευρά της σχάρας την μείωσα περίπου 25%. Η πλάκα αργεί να τα ψήσει σε σχέση με τη σχάρα. Υπάρχουνε αναφλέξεις από την πλευρά της σχάρας που σβήνουν εάν μετακινήσεις το κρέας. Σαν αρχάριος ανοιγόκλεινα το καπάκι για να τσεκάρω και τα γύρισα 7-8 φορές. Δεν κόλλησε κανένα κομμάτι.
Τα κομμάτια από την πλευρά της σχάρας ήταν έτοιμα σε 30 λεπτά. Στα 35 λεπτά έβγαλα και τα κομμάτια από την πλευρά της πλάκας.
Δοκιμάζοντας από την σχάρα, ήταν από τα καλύτερα κοτόπουλα που έφαγα ποτέ :)
3 τσιπούρες συνολικού βάρους 1150γρ. ψήθηκαν σχεδόν άριστα στους 220 βαθμούς και σε 24 λεπτά (12 από κάθε πλευρά). Πριν το ψήσιμο λαδώθηκαν, αλατοπιπερώθηκαν, και μέσα σε κάθε μία έβαλα δύο φέτες λεμόνι και 2 κλωναράκια θυμάρι. Όταν βγήκαν τις ράντισα με λαδομουστάρδα. ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ!
Όταν την "ζόρισα" λίγο παραπάνω, άρχιζαν να στάζουν λίπη κι έξω από το ταψί.
Tα έως τώρα ψηστικά συμπέρασματα: Τα μπούτια κοτόπουλου, ΕΙΝΑΙ ΜΠΕΛΑΣ. Φυσικά είναι μπελάς και στο κάρβουνο όταν τα ψήνεις. Σε περίπτωση που έχετε μεγάλη παρέα, θα σας εκθέσουνε από άποψη χρόνου. Πολλές γενικά οι αναφλέξεις, ίσως κάνω εγώ κάτι λάθος... Σχεδόν το 30% της επιφάνειας ΔΕΝ ΨΗΝΕΙ ΣΩΣΤΑ. Ειδικά με ανοιχτό καπάκι, ίσα που ζεσταίνει το κρέας.
Για ψάρια είναι ό,τι πρέπει η ψησταριά! Στα χωριάτικα λουκάνικα ναι μεν έχει αναφλέξεις, αλλά δεν καίει-στεγνώνει το κρέας.
Με προβλημάτιζε εάν θα μύριζε ψαρίλα το κρέας μετά από το ψήσιμο των τσιπούρων, αλλά μετά από το κάψιμο των σχαρών και το καθάρισμα του ταψιού, καμία οσμή ψαριού δεν διέκρινα.
Δοκίμασα με λεπτοκομμένες παντσέτες και χοιρινές μπριζόλες λαιμού και ψηθήκανε άψογα. Αυτό που με εξέπληξε είναι ότι δεν είχανε αναφλέξεις σε σχέση με τα άλλα κρέατα!
Άνοιξη-Καλοκαίρι, η ψησταριά πιάνει γρηγορότερα θερμοκρασία (και ψήνει γρηγορότερα)
Η πλάκα από μαντέμι, βοηθάει πολύ, γλυτώνεις από αναφλέξεις και ίσως ψήνεις γρηγορότερα γιατί από το άνοιξε-κλείσε και μετακίνησε, χάνεις θερμότητα. Θέλει κι αυτή όμως προσοχή. Αν π.χ βγάζει λίπος το κρέας, χρειάζεται να το σκουπίζεις ώστε να μην τηγανίζεται ουσιαστικά το ψητό. Διαφορετικά είδη κρέατος, πάνω στην πλάκα, μπερδεύουν τις γεύσεις, μιας και τα λίπη πάνω σε αυτήν αναμειγνύονται. Επίσης, εάν έχεις πολλά κρέατα, θέλει καλό τρίψιμο-καθάρισμα ενδιάμεσα, ώστε να μην κολλάνε-μαυρίζουν τα επόμενα ψητά. -Αυτό την ώρα του ψησίματος με υψηλές θερμοκρασίες, είναι μπελάς.
Στην συγκεκριμένη ψησταριά όταν ψήνω με την πλάκα από μαντέμι στημένη κάθετα πάνω στις άλλες σχάρες, τα λίπη που στάζουνε, γλύφουνε τα τοιχώματα και πέφτουνε εκτός του ταψιού αποστράγγισης.
Μία καλή λύση για να περιορίσω τις αναφλέξεις, είναι να βάζω στο πίσω μέρος την πλάκα από μαντέμι και να ψήνω έως ένα σημείο τα κρέατα εκεί και να φύγουνε τα πολλά λίπη. Στη συνέχεια τα βάζω στο κάτω μέρος και ανάμεσα στους καυστήρες (όχι δηλαδή από πάνω ακριβώς).
Γενικά από άποψη συνολικού χρόνου και κόπου για έως 4 κιλά κρεάτων θα δουλεύω την συγκεκριμένη με υγραέριο. Πάνω από αυτό το βάρος, κάτι που για εμένα σημαίνει πολλά και διαφορετικά κρεατικά, θα δουλεύω το κάρβουνο.
Από τότε που πήρα την υγραερίου πάντως δεν έχω ξαναψήσει σε κάρβουνο. 3-4 κιλά κρέας για 4-5 άτομα σε μία ωρίτσα τα έχεις έτοιμα :)
Τον χρόνο που γλυτώνεις για το άναμμα των κάρβουνων, τον χάνεις για το καθάρισμα της ψησταριάς υγραερίου.
Η 10κιλη μποτίλια που ξεκίνησα να χρησιμοποιώ, ήταν στο 80% περίπου γεμάτη. Μου έβγαλε 14~15 ώρες λειτουργίας (ψήσιμο+καθάρισμα). Από αυτές οι 12 τουλάχιστον με λειτουργία στο φουλ.
Το κυριότερο μειονέκτημα του συγκεκριμένου μοντέλου είναι οι πολύ πλατιοί διαχύτες γιατί πέφτοντας πάνω τους τα λίπη δημιουργούνε αναφλέξεις.
Εάν είχα ξανά τη δυνατότητα να επιλέξω νέα ψησταριά σε αυτό το εύρος τιμής, θα επέλεγα την Unimac με 3 καυστήρες (+30 ευρώ) και θα έψηνα έμμεσα σε 2 καυστήρες (έχοντας τον μεσαίο κλειστό) και με φουλ ένταση φλόγας, αποφεύγοντας έτσι τις αναφλέξεις.
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2024: Παίδες η ψησταριά μετά από 5 χρόνια ακόμη αντέχει και δουλεύει άψογα! Η χρήση της περίπου μια φορά την εβδομάδα είτε για ψάρια είτε για κρέατα. Οι καυστήρες αποδίδουν όπως την πρώτη ημέρα, σημαντικό το ότι άλλαξα τους διαχύτες και προστατεύονται από τα λίπη και τα ζουμιά. Δεν μου έχει ανοίξει πουθενά τρύπα στον κάδο και τα χρώματα διατηρούνται άριστα. Έκανε καλή δουλειά και το κάλυμμα που κι αυτό ακόμη αντέχει, παρόλο που είναι συνέχεια στον ήλιο. Η τιμή της ψησταριάς στα... δύσκολα χρόνια του Κορωνοϊού είχε ξεφύγει (κάτι 200άρια μίνιμουμ έβλεπα), αλλά πλέον έχει πέσει σε καλά επίπεδα των 140 ευρώ).
Έφτιαξα κι ενημερώνω συνεχώς ένα άρθρο με πολλές φωτογραφίες για την συγκεκριμένη ψησταριά:
https://krasodad.blogspot.com/2019/10/unimac-basic.html
Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!