Текилата Centote е класифицирана в категорията Ultra Premium. Произвежда се в низините на Халиско в малка, частна, но много модерна дестилерия с 100% контрол на производствения процес. Главният дестилатор, с 10 години опит в конячните дестилати, успя да създаде текила с много балансиран вкусов профил.

Дестилерията се намира в подножието на вулкан, от който се извлича водата, използвана за производството на Cenote. Много краткото отлежаване на Blanco за 3 седмици му придава още по-интензивен характер с нотки на дърво. Всички бутилки са ръчно изработени.