Centote Tequila ist in der Kategorie Ultra Premium eingestuft. Es wird in den Tiefländern von Jalisco in einer kleinen, privat geführten, aber sehr modernen Destillerie mit 100% Kontrolle über den Produktionsprozess hergestellt. Der Master Distiller, mit 10 Jahren Erfahrung in Cognac-Destillaten, schaffte es, einen Tequila mit einem sehr ausgewogenen Geschmacksprofil zu kreieren.

Die Destillerie befindet sich am Fuße eines Vulkans, aus dem das für die Produktion von Cenote verwendete Wasser stammt. Die sehr kurze Reifung des Blanco für 3 Wochen verleiht ihm einen noch intensiveren Charakter mit Holznoten. Alle Flaschen sind handgefertigt.