O varietate excelentă de zahăr auriu din trestie de zahăr, ideal pentru băuturi, dulciuri și produse de panificație. Zahărul este o substanță cristalină, organică, îndulcitor, care aparține dizaharidelor, produsă din prelucrarea diferitelor plante.

Este o combinație chimică a unei molecule de glucoză și a unei molecule de fructoză, rezultat al fotosintezei celulelor vegetale. Formula sa chimică moleculară este C12H22O11, iar în forma sa pură este albă și incoloră.

La încălzire peste 200 °C, se transformă într-o masă lipicioasă, de culoare maro și gust amar, numită caramel. Ca toți polizaharidele, se hidrolizează în soluții acide sau alcaline și în enzime speciale, separându-se în polizaharidele care o compun.

Dulciurile conțin, în general, zahăr.