Стената на Йотис на прах, извлечена от листата на растението стевия, представлява отличен заместител на захарта. Със сладост, която надминава обикновената захар и минимални калории, е идеална за онези, които искат да контролират диетата си или да поддържат теглото си. Стевията се характеризира с добра стабилност при ниски и високи температури, което я прави подходяща за използване както в готвенето, така и в печенето. Освен това предлага добра разтворимост, което я прави идеален избор като столово подсладител.