Der Glukose der Firma Άλφα bietet eine ideale Lösung für Ihre Konditoreibedürfnisse. In flüssiger Form ist sie weniger süß als Zucker und trägt wesentlich zum Fermentations- und Karamellisierungsprozess bei. Sie wird verwendet, um die cremige Konsistenz Ihrer Süßigkeiten zu verstärken, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Kristallisation zu verzögern. Außerdem verfügt sie über eine Frostschutzkraft, wodurch sie für verschiedene Anwendungen in der Konditorei geeignet ist.