Кафявата захар на компанията ΙΩ в кристална форма се състои от захарни кристали и има ниско съдържание на меласа.

Тя е по-ароматна и има леко по-голям зърно от бялата захар, затова отнема повече време да се разтвори в напитки и сладкиши.

Съдържа повече хранителни вещества като калций и фолиева киселина, докато калорично осигурява същите калории като бялата захар.