Miso tradițional și autentic organic (soia integrală fermentată cu orz) din mediul rural japonez. Acest miso minunat este realizat prin metode tradiționale și este maturat pe deplin în butoaie de cedru timp de 1-2 ani.

Adaugă o aromă bogată sosurilor, preparatelor la cuptor, supelor și fasolei.

Ce este Miso?

Miso este un tip de pastă care reprezintă un element tradițional al dietei japoneze. Este produs din diferite tipuri de cereale, dar în principal din soia care a fost fermentată printr-o cultură japoneză unică și tradițională. Pentru fermentare se folosește ciuperca koji.

Toate miso-urile tradiționale japoneze sunt preparate din ingrediente organice (boabe întregi de soia și semințe de cereale) în combinație cu koji, sare de mare și apă. Ele sunt maturate în mod natural în butoaie de cedru, pe parcursul mai multor luni și la temperatura mediului ambiant, unde enzimele din koji descompun treptat cerealele și boabele de soia în aminoacizi mai ușor de digerat, acizi grași și zaharuri simple.

Miso-ul creat prin acest proces are o aromă bogată și o abundență de enzime digestive, făcându-l un aliment excelent pentru susținerea digestiei.