Kichererbsenmehl, auch als Gramm- oder Besan-Mehl bekannt, ist ein vielseitiges und nahrhaftes Mehl, das aus getrockneten Kichererbsen hergestellt wird. Es wird in verschiedenen Küchen weltweit verwendet und ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten Indiens, des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums.

Es hat einen leicht nussigen Geschmack und eine dichte,...