В едно време това беше най-добрата паста, налична далеч.

Днес продуктът не е толкова концентриран, както по-рано.
Това означава, че съдържа по-малко сол, което води до по-ниска способност за запазване. Затова сега съдържа много повече лимонена киселина като консервант.

Лимонената киселина, която съдържа, е толкова кисела, че трябва да използвате значително количество захар, в противен случай пастата вкуси като оцет. Може би в цялата история фактът, че днес доматите също нямат захарите, които някога имаха, допринася за това.

Бих желал да я направят отново както по-рано, дори и ако удвоят цената й.