Japanische Bio-Miso-Suppe aus ganzen Sojabohnen und Meeresgemüse. Reichhaltiger Geschmack, basierend auf zwei Miso-Sorten und zwei verschiedenen Arten von Meeresgemüse.

Was ist Miso?

Miso ist eine Art Paste, die ein traditionelles Element der japanischen Ernährung darstellt. Es wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt, hauptsächlich jedoch aus Soja, das durch eine einzigartige und traditionelle japanische Kultur fermentiert wird. Für die Fermentation wird der Pilz Koji verwendet.

Alle traditionellen japanischen Misos werden aus biologischen Zutaten (ganze Sojabohnen und Getreidesamen) in Kombination mit Koji, Meersalz und Wasser hergestellt. Sie reifen natürlich in Zedernholzfässern über viele Monate bei Umgebungstemperatur, wobei die Enzyme aus dem Koji allmählich die Getreide und Sojabohnen in leichter verdauliche Aminosäuren, Fettsäuren und einfache Zucker zerlegen. Das durch diesen Prozess entstehende Miso hat einen reichhaltigen Geschmack und eine Fülle von Verdauungsenzymen, was es zu einem hervorragenden Nahrungsmittel zur Förderung der Verdauung macht.