Grisul de la compania Afoi Keramari este produs prin măcinarea grâului dur, în special a părții interioare a bobului. Este folosit de obicei la prepararea pastelor, datorită conținutului ridicat de gluten, care le conferă pastelor un gust plăcut și asigură că acestea își păstrează forma în timpul procesului de gătire.

De asemenea, este folosit și în diverse dulciuri tradiționale grecești.