Натуралната морска сол от Месолонги не е преминала никаква обработка, освен измиване. Тя съдържа всички необходими микроелементи за тялото, като калий, калций и магнезий. С контролирано производство в естествени солници край морето, качеството се поддържа на най-високо ниво.

Тя не е преминала йодизация (т.е. добавяне на синтетичен йод) и съдържа йода, който естествено се намира в морската сол и който е разпознат и усвоен от човешкото тяло.
Натуралната, нерафинирана морска сол съдържа над 80 минерали и елементи, необходими за живота, докато рафинираната сол не съдържа никакви полезни минерални елементи. Натуралната сол от Месолонги е много важен хранителен елемент.