Съчуанският пипер има по-мек пикантен вкус от черния пипер и добавя уникален лимонов послевкус. Те са ключова подправка в известната китайска смес от пет подправки. Те могат перфектно да съпътстват ястия с риба, свинско, пилешко и патешко месо, както и сосове и маринати. В азиатската кухня те също се използват в сладкарството.

Свойства:

• В традиционната китайска медицина семената са известни като лечебна билка.
• Антиспазматични и карминативни, те облекчават стомашните газове.
• Използват се за облекчаване на зъбобол.
• Изглежда, че имат храносмилателни и детоксикиращи ефекти.
• Използват се като затоплящо средство за облекчаване на коремна болка, повръщане и диария.