Без консерванти

Без оцветители

Без овкусители

Цейлонската канела в сравнение с индонезийската канела е по-светла, има по-тънки слоеве, сгънати вътре, и съдържа много по-малко кумарин, поради което има по-мек вкус.

Известна подправка от библейските времена, цейлонската канела е била една от съставките на свещения мехлем на Мойсей, а по-късно търговците изглежда са пазили в тайна нейния произход, за да запазят монопола. Тя е била смятана за луксозна подправка и мореплавателите от онова време винаги са я търсили.

Проучванията показват, че сред положителните свойства, които има за здравето, е че е висок източник на антиоксиданти, има противовъзпалителни свойства, подпомага защитата на здравето на сърцето, както и се бори с диабета.

В кулинарията е една от най-често използваните подправки, подходяща за пикантни и сладки ястия. Придава аромат на печени меса, на ястия в тенджера, както и на много видове сладкиши и печива. С канела се ароматизират вина, топли или освежаващи напитки.