Традиционна ферментация със соев сос и коджи - подходяща за вегани. Продукт от Япония.

Умами - петият вкус!

Вкусът умами се описва като пикантен и земен, напомнящ гъби. Открит е през 1908 г. от японския химик Кикунае Икеда, когато опитва ястие с тофу и осъзнава, че този вкус не принадлежи към четирите известни: сладък, солен, горчив или кисел. Глутаминовата...