Ciuperca Turkey Tail de la Green Bay este cunoscută și sub denumirea de "Trametes Versicolor" datorită aspectului său distinctiv. Este considerată o ciupercă comestibilă medicinală și provine din corpul fructifer al ciupercilor. Are un gust blând și poate fi adăugată în rețete sărate sau dulci pentru a oferi note de aromă pământească.