Cordyceps (denumire latină: Cordyceps militaris) este considerată o ciupercă comestibilă „medicinală” utilizată în Tibet și China ca tonic general și pentru promovarea unei bune sănătăți.

Conține:

• Vitamine
• Minerale
• Oligoelemente
• Aminoacizi esențiali
• B-glucani
• Polizaharide active

Datorită metodei de extracție cu apă fierbinte, se asigură un conținut ridicat de polizaharide în extract, cu un procent de cel puțin 30%. Extractul de Cordyceps de la Greenbay provine din corpul fructifer al ciupercilor, considerat a fi cea mai hrănitoare parte a lor.

Ca aliment funcțional, poate fi adăugat în rețete sărate sau dulci, oferind note de gust pământesc. Cu gust intens, poate fi adăugat în cantități mici în diverse rețete, cum ar fi:

• Supe
• Prăjituri
• Băuturi precum ceai, smoothie-uri, lapte vegetal

Proprietățile sale nutritive nu sunt alterate la temperaturi ridicate.