Greenbay's Kakaopulver stammt aus rohen Theobroma cacao L Bohnen der 100% Criollo Sorte, aus der SATIPO Region in Peru. Die Kakaobohnen werden ausgewählt, gewaschen und vor dem Mahlen mit einem biologischen Verfahren desinfiziert. In keinem Stadium des Prozesses überschreiten die Temperaturen 42°C, wodurch alle Nährstoffe intakt bleiben.