Махлепи е ароматна подправка, направена от семената на махлебовата вишна (Prunus mahaleb). Това е вид вишна и вкусът му напомня на комбинация от бадеми и вишни. Използва се в малки количества, за да подчертае сладкия вкус на традиционните сладкиши.

Широко използвана е в кухнята на страните от Близкия изток, като най-големите насаждения са в Сирия и Иран. В гръцката кухня се използва главно в 'цурекя', 'василопити' и 'кулуракя'. В Кипър се нарича 'мехлепи' и се използва в традиционна великденска пита, наречена 'флауна'.

В Турция и Близкия изток се използва в сладкиши, които се консумират по време на Рамазана, като например 'маамул'. В Египет махлепи на прах се смила и заедно с мед, сусам и ядки се прави паста, която се яде върху хляб за десерт.

Махлепи съдържа кумарин, който има успокояващо и анти-дразнещо действие.

• Произход: Турция