Der elektrische Kombidämpfer Unox ChefTop XEVC gart mit Heißluft und Dampf und eignet sich für Anwendungen wie Backen, Dörren, Niedertemperaturgaren und Sous-vide-Garen sowie zum Regenerieren. Die CHEFUNOX-Funktion wählt die Garparameter automatisch aus einer Programmbibliothek aus. Über den Touchscreen lassen sich die Einstellungen manuell steuern und mit MIND.Maps Garprozesse planen. Die Technologien ADAPTIVE.Cooking, CLIMALUX und SMART.Preheating passen Garbedingungen, Feuchtigkeit und Vorheizen automatisch an.
Das Gerät unterstützt bis zu 9 Garphasen, die Einstellung der Feuchtigkeit oder trockener Luft in 10-%-Schritten sowie die gleichzeitige Steuerung von bis zu 10 unterschiedlichen Garprozessen mit MULTI.TIME. Der MULTI.Point-Kerntemperaturfühler misst an 4 Punkten. Die Funktionen DRY.Maxi, STEAM.Maxi und AIR.Maxi steuern die Feuchtigkeit, die Dampferzeugung und die Luftströmung im Garraum.
- Typ: Elektrischer Kombidämpfer mit Dampf
- Einschübe für Bleche: 3 GN 1/1
- Kapazität: 3 GN-Einschübe
- Maximaltemperatur: 260 °C
- Temperaturbereich: 30–260 °C
- Garmethode: Heißluft und Dampf
- Bedienung: Touchscreen
- Programme: Über 1000
- Garphasen: Bis zu 9
- Parallele Garprozesse: Bis zu 10
- Feuchtigkeitseinstellung: In 10-%-Schritten
- Maximale Speisenlast: 15 kg
- Leistung: 5 kW
- Stromversorgung: Netzbetrieb
- Spannung: 380–415 V ~3PH+N+PE, 220–240 V ~1PH+PE, 220–240 V ~3PH+PE
- Wasserdruck: 150–600 kPa
- Maximaler Wasserverbrauch: 3,4 l/h bei 200 kPa
- Innenmaße: 60,6 × 35,8 × 25,5 cm
- Außenmaße: 75 × 78,3 × 53,8 cm
- Einschubabstand: 6,7 cm
- Gewicht: 56 kg
Technische Spezifikationen
- Netzteil
- Elektrisch
- Funktionen
- Konvektion
- Kapazität GN
- 3 GN1/1
- Dreiphasig
- Nein
- Temperatur (maximal)
- 260 °C
- Leistung
- 5 kW
- Bearbeitung
- Touchscreen
- Dampf
- Ja
- Kartoffelöfen
- Nein
Abmessungen
- Länge
- 75 cm
- Breite
- 78,3 cm
- Höhe
- 53,8 cm
Wichtige Informationen
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