Die Corfu Brewery wurde 2006 auf Korfu gegründet, mit dem Ziel, in innovative Produkte zu investieren, die die Traditionen und die Kultur der Region respektieren. Sie produziert frisches Bier mit kurzer Haltbarkeit ausschließlich in Kühlschränken mit einem Produktionsdatum, sodass der Verbraucher sehen kann, wann es produziert wurde und nicht nur, wann es abläuft, ein einzigartiges Angebot für den griechischen Markt. Alle Biere der Corfu Brewery sind ein frisches (lebendiges) Produkt, sie wurden nicht pasteurisiert, stabilisiert und sind weitgehend ungefiltert. Dies ist der wesentliche Unterschied zu industriellen Bieren.