Те представляват много богати източници на протеини и в комбинация с въглехидрати като ориз, пшеница или макаронени изделия предлагат икономично и хранително хранене.

Бобовете гиганти са много добро източник на желязо, което се усвоява по-лесно от организма, когато се консумира с витамин C. Тези бобове са с ниско съдържание на мазнини, съдържат калций и са отличен източник на антиоксиданти, главно флавоноиди, които се намират в външната обвивка.

В България най-популярни са гигантските бобове от Западна Македония, тъй като са българска разновидност и се отглеждат тук от около 100 години.

• Ядът се сервира като супа
• Пюре
• Салати
• Печени на фурна