Οι σχάρες αποστράγγισης GastroNorm είναι απαραίτητες σε κάθε κουζίνα όπου γίνεται διαχείρηση τροφίμων. Χρησιμοποιούνται στη συντήρηση τροφίμων που απελευθερώνουν υγρά, μειώνοντας τις απώλειες λόγω αλλοίωσης. Το φρέσκο κρέας και το ψάρι απελευθερώνουν ένα υγρό που ονομάζεται εξίδρωμα, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες από πρωτεϊνες και στερεά συντρίμματα, προκαλώντας κίνδυνο για την υγεία.

Η σωστή συντήρηση αυτού του τύπου τροφής απαιτεί τη χρήση σχαρών αποστράγγισης που διαχωρίζουν το εξίδρωμα από το φαγητό. Οι σχάρες αυτές πρέπει να είναι αρκετά ψηλές ώστε να αποφεύγεται η ροή του εξιδρώματος πάνω από αυτές και ο σχεδιασμός τους να αποφεύγει αιχμηρές άκρες και γωνίες. Η σχάρα αποστράγγισης τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου και ενθαρρύνει την αποστράγγιση, αποφεύγοντας την επαφή του υγρού με το φαγητό.

Η Araven διαθέτει δίσκους αποστράγγισης που προσαρμόζονται στα δοχεία τροφίμων της σε μεγέθη GastroNorm καθώς και σε άλλα μεγέθη, παρέχοντας την καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων.