Espolon Blanco ist ein Tequila, der in der Destiladora San Nicola in den berühmten Hügeln von Los Altos in Jalisco produziert wird, wo blaue Agavenpflanzen wie nirgendwo sonst reichlich wachsen. Er eignet sich ideal als Basis für frische Cocktails und Zitruscocktails wie den Paloma Classico.