În spatele acestui cuvânt care ascunde eternitatea, se află un elixir cu peste 200 de amestecuri din celebra Butoiul Nr. 1, din Moștenirea Paternală a Butoaielor care încă sunt păstrate în siguranță în pivnițele Casei Metaxa. Fiecare sticlă AEN poartă propriul său număr unic de serie și este însoțită de un certificat de autenticitate, semnat de Metaxa Master. Fiecare capac AEN este unic, lucrat manual și finisat cu aur de 20,6 carate. Fiecare piesă EVERNESS poartă ADN-ul artistic al unui talent grec rar.