1. Преди употреба, потопете камъка във вода за 24 часа. Този процес се извършва само веднъж, преди първата употреба.
2. Винаги поддържайте един и същ ъгъл и начин на заточване.
3. При заточване, поръсете малко вода, докато изтривате острието с влажна кърпа.
4. Започнете с най-дребната зърнестост и продължете с по-големите.
5. Ако използвате масло, няма да можете да използвате вода след това.