Ένα λίτρο souroti καλύπτει περίπου το 25 % των ημερησίων αναγκών σε ασβέστιο και περίπου το 15% των ημερησίων αναγκών σε μαγνήσιο ενός ενήλικα καθώς έχει περιεκτικότητα περίπου 190 mg/L Ασβεστίου και 55 mg/L Μαγνησίου. Η souroti δεν έχει θερμίδες, oύτε πρόσθετα συντηρητικά.

Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, τo φυσικό μεταλλικό νερό souroti αναβλύζει από την ομώνυμη ιστoρική πηγή, φημισμένο για την εξαιρετική του ποιότητα και τις ιαματικές του ιδιότητες.

Η κυκλοφορία του νερού σε πολύ μεγάλο βάθος μέσα από πετρώματα ιδιαίτερης σύστασης, χαρίζουν στη souroti την ιδιαίτερη μεταλλική της σύσταση και την ξεχωριστή της γεύση.